Kuidas teha Pesto kaste

Pesto lööb värske , suvine maitse värske basiilikuga . nata_vkusidey / iStock / Getty Images

"Itaalia toit" ei ole ühe kulinaarse stiili, vaid kogum hinnaline ja väga erinevaid traditsioone, mis on aja jooksul arenenud.Iga piirkonna riigis on oma ikooniks ettevalmistusi, kasutab arukalt oma parima toota.Pesto kaste on hea näide, lüües värske maitse Genova suurepäraselt aromaatne basiilik.See on lihtne kaste basiilik kujunes pasta küüslaugu, parmesani juustu ning tavaliselt mänd pähklid.Traditsiooniline ettevalmistamist nõudnud vaevaliselt paberimass koostisosad uhmris nuiaga, kuid kaasaegne köögikombain teeb kaste kiire ja lihtne.

, mida te vajate

  • Küüslauk
  • Salt
  • värsket basiilikut
  • Oliiviõli
  • Pinepähklid, röstitud
  • parmesani juustu
  • Butter (vabatahtlik)

juhised

  1. Mõõta värsket basiilikut teie käsutuses väljapuhumisega lehed oma varred ja pakkimineneid tihedalt ümber mõõtenõu.Väike köögikombain mahutab umbes 3/4 tassi 1 tassi tihedalt pakitud basiilik, samas täissuuruses protsessor saab hakkama 2 kuni

    3 tassi.

  2. Chop küüslauguküüs iga tassi basiiliku lehed te kasutate.Puista küüslauk soolaga, ja kantakse see kaussi oma köögikombain.

  3. Lisa pool basiiliku ja impulsi paar korda vanaks jämedalt;seejärel lisada ülejäänud.Mis mootor töötab, lisada oliiviõli õhuke oja kuni küüslauk ja basiilik kokku teha töötlemata kleepimine.Mõnikord tuleb kuni 1/4 oliiviõli ühe tassi basiiliku lehed.

  4. Peatage masin ja lisada 1-2 spl röstitud seedriseemnetega ühe tassi basiiliku lehed.Käivitage masin uuesti ja töötleb pesto, kuni pähklid ja basiilik, moodustades ühtlase pasta veelgi tekstuuri.

  5. Finish kaste segades kuni 1/4 tass parmesani ühe tassi basiiliku lehed, kas käsitsi lusikaga või pulseerib oma köögikombain, kuni see on ühendatud.Mõned kokad lisada supilusikatäis või kaks pehmendatud võid selles etapis samuti, et teha kaste kreemjamaks, kuid see on vabatahtlik.

Tips & amp;Hoiatused

  • Kuigi kanooniline versioon kaste on tehtud basiiliku ja mänd pähklid, variatsioonid on tavalised.Näiteks pähklid kasutatakse sageli asenda kallim mänd pähklid.Muud terava võrega juustud, nagu Asiago või Pecorino Romano, mida saab kasutada koos või mitte parmesani.
  • muu roheline maitsetaimed, nagu rukola või peterselli, mida saab kasutada "venitada" basiilik, kui sul ei ole rohke teie käsutuses.Nad on vähem flavorful kui basiilik, et Itaalia kokad sageli lisada anšoovised põhi kaste on võimalus lüüa kuni selle intensiivsust.Lisa neid alguses koos küüslaugu, et nad täielikult hakkliha ja ühtlaselt jaotunud läbi kastmega.
  • Kui lisate liiga palju õli oma pesto, see on lahtine ja lohakas järjepidevus.Võite paksendamiseks seda õrnalt, lisades veel mõned pähklid, või ekstra juustu.Pärast kastme istub 10 või 15 minutit, siis paksendamiseks märgatavalt.Näputäis, võid kasutada ka lusikatäis või kaks riivsai.
  • Lisa soola säästlikult alguses oma pesto tegemisel.Parmesani juust lisate lõpus on väga soolane ning see võib teha oma valmis kaste vastumeelne, kui sa ei ole ettevaatlik.Alusta lihtsalt näputäis;siis maitse kaste, kui see on valmis ja lisada veel näputäis või kaks soola, kui selle maitse tundub lame.
  • hoolega tähele kogus basiilik kutsus oma retsept.Mõned üleskutset tihedalt pakitud lehed, mõned vajavad neid lõdvalt pakitud.Erinevus võib olla märkimisväärne, arvestades, et "lahti" ja "tihe" on ebamääraselt.Iga tassi tihedalt pakitud lehed on umbes võrdne 2-3 tassi lahtised lehed.
570
0
1
Pasta Retseptid