Keeva ribide Enne BBQ

Kiirendada last tagasi ribidesse parboiling esimene tenderize liha gkrphoto / iStock / Getty Images

Keeva ribid enne grillimiseks on vastuoluline taktika, kuid efektiivne aja kokkuhoiu mõttes.Tehniliselt lähenemine on tegemist moorimine või tasase ribide puljong tenderize liha asemel küpsetada jooksva keema.

Keeva Põhjendused

  • Vähesed meister elektrigrillid pooldab keeva oma ribid , kuid moorimine ribid kõigepealt tema jüngrid.Erinevus on mahu ja intensiivsuse vedelik.Moorimine kasutab vaid väike kogus vett või õunaäädikat tihedalt suletud keskkonnas enne madal, aeglane kokk.Idee keeva ribid on Ida-Euroopa idee, kuigi see on rohkem hautis kui grillitud ribi hammas.Ühes poola retsept, näiteks ribid on hautatud veiseliha või kana varu 30 minutit ahju ülaosas, siis küpsetatud vähendatud puljong 375 kraadi juures 30 minutit fooliumiga kaetud.Osa atraktsioon, lisaks säästab aega, on reserveeritakse puljong hiljem supp või laos.

Vastuseismine Camp

  • Lihtsalt keeb imeb kõik mahlad ja maitse ribi, ja on seega needuseks diehard suitsetajad.Väide, et keemine

    on vaja Pehmendab liha üksnes takistuseks kokad plaanis undercook oma ribid.No hammas ribide väljub suitsetaja midagi alla pehme ja mahlane pärast kuue tunni jooksul madalal kuumusel umbes 225 F, suitsetaja. Parem variant on auru ribid ahjus , eriti vaba ribisid, mis võib olla liiga suur, et mahtuda survekeetlisse.Müüge ribid küpsetuspaberiga tass või kaks vett, sulgege tihedalt fooliumiga ja küpseta kuni tund 350 F.

ettevalmistamine Ideed

  • Mõlemad ribitükk ja beebi tagasi ribid onTavaliselt müüakse ühe plaadi, millest kumbki ei mahu potti või rõhu pliit. Eemalda tagasi membraan, sest see keri ja keerake kummist keemise ajal ja tükelda roided üles.Põhjused, miks keeva äädika lahusega segu õuna äädikas ja vesi, on see, et happe elavdada liha ja tenderize ta.

    Keeva õlles on ka väärt stsenaariumi.Simmer ribide esimene soolases vees umbes 45 minutit, siis Toss ribid on hautatud õlut põhinev kaste sisaldavad suhkrut, vürtsi ja tomatipasta.Jäta ribide marineerida paar tundi enne üle grill.Roided saab söövitatud esimene mõlemalt poolt paar minutit grill, seejärel asetatakse pott õlut, puljong ja maitseained grillil hammas.Laske keeda, kaetud, umbes 1½ tundi.

Pressure Cook

  • Keeva ribide esimene kiirkeedupoti on vähemalt kaotada võimalus, et pooltoores keskus ning muudab mõned pinna rasva, muutes ägenemisi grill vähem tõenäoline.Peamine eelis on aga aega. rõhu all keetmine ribid sisuliselt jätab grillimiseks viimase 10 minuti , mugav otsetee neile, kes ei ole terve pärastlõuna kipuvad suitsetaja.Et aurutamisetapis ribid, neid katta (vaevalt) vees ja lisada teelusikatäis soola ühe tassi vett.Lisage aromaatsete või kuiva hõõruda koostisosad liiga, samuti kriips äädikat.Sulgeda kaas kiirkeedupoti ja küpseta 15-20 minutit.Oluline samm on nõruta vedelik ja pat ribide kuiv, või nad auru grill.Kuna ribid on kaotanud osa oma maitse, Harsia neid jälle BBQ kastmega grill.

Resources

  • The Guardian: Kuidas kokk Perfect Barbecue Roided
556
0
1
Grillimine