Mis võiks asendada liha Tenderizer ?

Mis võiks asendada liha Tenderizer ? A. Johnson

Mõned lihatükke on loomulikult pakkumise ja võtab väga vähe jõupingutusi närida.Muu, odavam kärpeid vaja pehmem või lisatööga.Liha lõikamine vastukarva või teatud toiduvalmistamise tehnikaid aitab Pehmendab liha.Restoranid mõnikord kasutada töödeldud pehmendavaid teha odavam praad pakkumise.Aga need, pehmendavaid, mis lahustavad soonilised ühendused liha, alati ei sallita tarbija.On asendajad töödeldud liha pehmendavaid.

Töödeldud

  • Töödeldud tenderizer võib tulla pulbristatud, et puistatakse üle liha.Nende ensüümide tööd murda lihakiud.Bromelain, mis on proteaasi ensüümi sageli kaevandatud ananassi-, on üks ühine tenderizer.See tuleb jätta liha lühikest aega enne küpsetamist veel jättes liiga kaua võib kahjustada liha tekstuuri ja teha seda ebameeldivam.

puuviljamahla

  • asemel, et osta töödeldud tenderizer, mahla saab kasutada Pehmendab liha.Marineerimine liha ananassi mahla või papaia mahla lõhub lihakiud ja maitse tavaliselt kokad välja grillimise ajal.See on nende vilja

    de, et paljud töödeldud pehmendavaid tehakse.Oluline on leida puhast mahla ja ei ananassi või papaiat juua või punch.

Marinaadid

  • Marinaadid saab lisada maitse ja tenderize liha.Retseptid, mis sisaldavad happeliste vedelike, näiteks sidrunimahl, vein, äädikas või tomat aitab pehmendada ja lagundada sitke liha kiud.Üks võimalus kasutada marinaadis on täita kilekotti marinaad, lisada liha, pitsat kott, ja jäta see ööseks külmkappi.Kui liha ei hõlma marinaadis, kott tuleb perioodiliselt välja.

pehmendamiseks

  • kasutamise asemel tenderizer murda kiud liha, füüsiliselt lõigates kiud enne kuumutamist töötab ka.Käsi-liha pehmendavaid, nagu Jaccard®, mis on sageli kasutatud peakokad, torgake liha rida pisikesi labad.Poking liha kahvliga on sarnaseid tulemusi.Raskepärane liha kurikas aitab murda kiud ja kasutatakse sageli tegemisel praetud liha.Mõned praed, nagu ümmargune või kubeme panustega saab viskas aidata pehmem.

Cooking

  • On erinevaid toiduvalmistamise meetodeid, mida kasutatakse Pehmendab liha.Üks on hautamist, kui liha aeglane keedetud tundi vedelikus.Hautamine ka Pehmendab liha.Kui moorimine, liha aeglane keedetud voodi köögivilju, vürtse ja maitsetaimi.Cooking liha survekeedupotis teeb ka rohkem pakkumisi.Kui pehmendamiseks hautatud liha, mis on tavaliselt raske lõigatud liha, tükid saab jahuga, pruunistunud kiiresti kuumas õlis ja seejärel küpsetatud survekeetlisse umbes 30 minutit.

Resources

  • Marinaad Retseptid
208
0
1
Grillimine