Kuidas suitsukala on suitsetaja

Suits värske kala Dry kala roog kujul kala pildi Terex alates Fotolia.com

Värskelt püütud kala on ideaalne suitsetamisest.Suitsukala on erinev maitse, tugevdatud tüübi puitlaastjääkide ajal kasutada toiduvalmistamise protsessi.Samas on võimalik, et kala suitsetada vaid süsi, ilma mis tahes puiduhake.Suitsetamine hõlmab keetmine kaudne, niiske soojus, suletud keskkonnas.Suitsetajad meenutavad barbeques ja tulevad erinevaid stiile, sealhulgas elektri ja söega versioonid.Enne suitsetamist kala, tutvuda oma eriti suitsetaja mudel, õppimine, kuhu panna vajalik süsi või puidujäätmed, kuidas täita ja lisada vett salve ja õige paigutus toiduvalmistamise kastidesse.

, mida te vajate

  • Filet nuga
  • Salt
  • Container või toidu kotti
  • Taimeõli
  • Food sõimeredel
  • suitsetaja

juhised

  1. Puhasta värske kala, mis sisaldab eemaldades soomused, pea, uimed, saba ja sisikond.Loputada keha seest ja väljast voolava veega.Kui see on suur kala, lõika pooleks ja eemalda selgroog.

  2. Valmista 1 gallon so

    olvee iga 4 naela kala.Tee soolvees lisades 3 ½ tassi soola galloni vett.Lisa maitseained, soovi korral näiteks loorberilehed, küüslauk ja pipar.

  3. Sukelduda kala soolvees ja koht külmkapis konteinerisse või suur toidu kotti.Jääks piisavalt ruumi soolvees ümbritseda kala.

  4. Eemaldage kala soolvees 15 minuti pärast, kui filee on umbes ½ tolli paks.Kui filee on tolli paks, jäta veel 15 minutit.Hoidke kala soolvees üks tund, kui filee on 1 ½ tolli paks.

  5. Loputa kala külma veega.

  6. Korraldada kala, naha pool all, määritud nagid ja seatud kuivas, jahedas kohas.Laske nahka nagu membraani, nn kile, mis moodustavad pinnale.Pelliikuliks toimib kaitsva kattega ajal suitsetamine ja takistab kalade muutumist kuiv.Tuleb võtta kaks kuni kolm tundi kile moodustumist.

  7. Alusta suitsetaja, vastavalt tootja juhistele.Aseta kala suitsetaja, kui temperatuur on umbes 90 kraadi, ja jäta kaheks tunniks.

  8. temperatuuri tõstmiseks 150 kraadi ja suitsu veel 4-8 tundi.Lahusti tükki võib võtta neli tundi, samas kui paks tükki võib kuluda kuni kaheksa tundi.Hoidke suitsukala külmkapis.

63
0
1
Kala Retseptid