Kuidas kokk Orange Roughy Kala

Roughy sobiv nii lihtne ja elegantne ettevalmistusi . neiljlangan / iStock / Getty Images

Paks, firma fileed valge viljalihaga kala mereannid samaväärne kanarinda - Suurepäraselt mitmekülgne suupisted, mida saab valmistada väga mitmel viisil.Uus-Meremaa karekalast on hea näide tüübist, suur kala saades suur, tuumakas fileed, et lasevad ennast nii kuiv ja niiske toiduvalmistamise tehnikaid.Kala on laialdaselt saadaval ja mõistliku hinnaga, kuigi mõned jaemüüjad on langenud selle tõttu muret jätkusuutlikkust.

Jumal tänatud See Fry Day

  • praetud kala on üks maailma kõige levinum roogi, ja teenitult nii.Kuldne-pruun praetud pinnale laenab hull maitse, tekstuuri kontrasti ja visuaalse kala.Tähtsam, kattega jahu, helbed või taigna kaitseb oma suhteliselt õrn liha alates kõrvetamine soojust kuuma rasva kasutamist.Roughy toimib hästi praetud, kas tolmutamine jahu või mantel puru.Peenestatud või hoobi fileed võib olla ka friteeritud, saades suurepäraselt niiske ja õrn tulemus.Sinu pannil saab toota nüansirikkam sööki kui lülitad kuumust ja küpseta fil

    eed kergelt võis, õrna kaste ja no kattega.

aurav Summer Nights

  • sooja ja niiske ei ole eriti ahvatlev ilmaennustus, kuid kala on ideaalne keskkond.Märg-toiduvalmistamise tehnikaid on suhteliselt õrn, sest nad piiratud keemistemperatuuri vett.Sest õrna tekstuuriga ja infusiooni maitse, salaküttima oma roughy fileed kergelt tasase veega täidetud ürtide, maitsetaimed ja tilgakese äädika või valget veini.Kokad toota rikkamaks variatsioon poolt salaküttimine kala segu või ja vesi, või või ja vein.Aurutatud roughy Aasia-stiilis voodi ürte ja maitsetaimede annab teile teise trahvi võimalus, lisades palju maitse, kuid mitte rasva oma sööki.

Kõik Köetakse Up

  • Roughy õrn maitse, ei tähenda see ainult väike ettevalmistusi.Tekstuur on piisavalt kindel, et püsti suure mõjuga toiduvalmistamise meetodeid nagu grillides.Küpseta fileed kohta väga puhtaid ja hästi õlitatud grill vähendada kinnikiilumis-.Pintselda roughy õliga ja - kui soovite - maakoore see ürtide või jahvatatud vürtsid ning seejärel aseta see kuuma sütt või gaasi leek.Kui nähtavate ridade keedetud liha tulevad kesklinna lähedal oma filee, klapp hoolikalt spaatliga ja küpseta teisel pool umbes sama kaua.

The Dark Side

  • Kui teie külmik on täis vabalt peetavate kanade munad, orgaanilise köögiviljad ja karjamaal liha, karekalast - vaatamata paljudele kulinaaria voorused - võib esitada teile eetiline probleem.Kala on väga aeglase kasvuga, mitte suguküpseks vähemalt 20 aastat, mis teeb selle väga haavatavad ülepüügi.Kuigi Uus-Meremaa valitsus on alustanud tähelepanelikult jälgida ja reguleerida kala-, mereandide Vaata veel nõustab tarbijaid, et vältida liikide sest jätkusuutlikkuse küsimustega.

698
0
1
Kala Retseptid