Kuidas kokk Hautatud kana ja riisiga

Hautatud kana Hollandi ahju . Radu Dumitrescu / iStock / Getty Images

algusest lõpuni : 2 tundi
Serveeringuid : 4
Raskusaste : Mõõdukas


olemuselt hautis on paks ettevalmistusi ja erinevadBraises ainult summas cooking vedelik.Hautatud kana ja riis, näiteks kasutab toiduvalmistamise vedelik tervikuna: pärast tiheneb, hautatud valatakse üle ainult keedetud riisi, mis imab see ja padjandid ettevalmistamisel täiendava kihi maitse. kana reie on must nõuetekohaselt hautis - flavorful tume liha muudab selle asendamatu rasva ja keetmisel toodab täidlane hautis sa ei saa lahja rinnad.

Koostis

    • 4 kana reie-
    • soola ja pipraga
    • 2 spl taimeõli
    • 2 keskmise porgandi, hakitud 1/2-tollise tükki
    • 1 suur kollane sibul, paksult viilutatud
    • 6 küüslauguküünt, kooritud ja puruks
    • 1 spl tomatipastat
    • 2 tassi puuviljane punane vein, selline Bordeaux või Burgundia
    • 2 tassi kanapuljongit
    • 1 loorberileht
    • 5 musta pipart
    • 4 peterselli varred
    • 1 tl võid
    • 1 spl jahu
    • 1 tass pikateraline riis

ettevalmistamine kana

  • Pat kana paberrätikud ja hooaja see kosher soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

    Kuumuta taimeõli Hollandi ahju keskmisel kuumusel.

    Prae kana kuldpruuniks mõlemal pool, umbes 5 minutit kogu toiduvalmistamise ajal.Määra kana kõrvale madalasse tassi.

hautamist Chicken

  • Lisa porgand, sibul ja küüslauk Hollandi ahju.Pruunistatud köögiviljad kuni karamelliseeritud ja lisage tomatipasta.Keeda tomatipasta, kuni see tumeneb rooste-like värvi.

    deglaze pannil punast veini.Vala kanapuljongit ja lisa loorberileht, musta pipra ja peterselliga varred.

    Tagasi kana Hollandi ahju koos mis tahes mahla kogutud üle.Too veini ja varude podisema.

    Simmer kana, kuni sügisel-off-the-luu pakkumise, umbes 45 minutit.Eemalda kana ja pange kõrvale.

    Sega või ja jahu ühtseks palli peopesade vahel.Lisa segu hautatud.

    Maitse hautis ja reguleerida maitseained vajadusel koos koððersoola.Hauta pada, kuni see vähendab poole võrra, umbes 15 minutit.Eemalda loorberileht.

    Tagasi kana Hollandi ahju ja määrata kuumus madalamaks.Olgu kana kuumusel paar minutit.

ettevalmistamine Rice ja kätteandmine

  • Tooge 2 tassi soolases vees keema kui hakkate hautamist kana. Lisa riis ja segage seda paar sekundit.

    Keera kuumus ahju madalale kui vesi naaseb keema.Kata pott.

    Cook riisi 15 minutit.Riisi on natuke firma keskel, kuid ülekandetoetuskava toiduvalmistamiseks lõpuni.

    Lisa oliiviõli või võid maitsta, et riis.Segage riisi perioodiliselt samal ajal kana hautised.

    Kulp riisi pajaroog või teiste suurte serveerimisnõus.Müüge kana peal riis ja vala ülejäänud hautis üle.Lisandid värskelt hakitud peterselli ja serveeri kohe.

Cooking Märkused ja nõuanded

  • Kui sul ei ole Hollandi ahi, kasutada sügav raske põhjaga pannil tihedalt sulguva kaanega .Regulaarne potid ja pannid ei säilitada niiskust ja soojust nii tõhusalt kui hollandi ahjud, et kontrollida vedeliku taset samal ajal kana keeb.Lisa vesi nagu vaja, et hoida seda hõlmatud umbes pool.

    Save pliit ruumi ja Hauta kana ahju. Kuumuta ahi 350 kraadi Fahrenheiti järgi.Pruunistatud köögiviljad, lisa vein, varude ja kana seejärel asetatakse hollandi ahi regulaarsel ahju.Cook hautis 45 minutit ja teenida üle riisi.

    Lisa teisese koostisosad hautatud pärast eemaldamist kana.Seened, pärlsibul ja mais on mõned köögiviljad, et lõpetanud cooking ajaks kaste vähendab.

140
0
1
Entree Retseptid