Kuidas Saksa Ring Bologna

Saksa ring bologna, nimetatakse ka ringwurst või fleishwurst, on tavaline vorst Saksamaal ja lemmik American Pennsylvania Dutch elanikkonnast.Making Saksa Ring Bologna on mitu sammult ja võtab vähemalt terve päev aega.Põhiteadmised vorstitegemisel üldiselt on ka vaja.Vürtsid Saksa ring vorsti saab osta eraldi kõige toidupoed või osana kit sporditarbed kauplustes.

, mida te vajate

  • £ 4 lahja veiseliha
  • 1 £ sealiha õlg
  • Hakklihamasin
  • Vorst reklaamiklipp
  • Saksa ring Bologna komplekt või
  • 12 untsi jäävesi
  • 1/2 tassi kogu nisujahu
  • 1 1/8 tl toidupõhistest salpeeter
  • 6 supilusikatäit tumedat pruuni suhkrut
  • 8 tl Untoasted, jahvatatud koriandrit
  • 4 1/2 tl jämedat jahvatatud musta pipart
  • 1 1/2 tl küüslaugupulbrit
  • 40mm kollageeni vorstikestadele või veiseliha ringi vorstikestadele
  • suitsetaja
  • Large stockpot
  • Liha termomeeter
  • Puidust Tüüblid

Valmista liha

  1. Lõika veiseliha ja sealiha jagatakse 2-tolline kuubikud, w

    rap kilesse pakkima ja osaliselt külmutada.Kuigi kuubikud on sügavkülmik, asetage lihvimine osad oma hakklihamasin sügavkülma chill põhjalikult.See teeb lihvimine liha lihtsam.

  2. monteerimine ja see jahvatatakse liha kuubik kasutades 1/8-tolline plaat.Kasutage oma käed, et segu kahte tüüpi liha koos.

  3. Järgige Bologna komplekt valmistada maitseained, või, kui kasutatakse individuaalse vürtsid, lisa jahu, suhkur, salpeeter, koriander, must pipar ja küüslauk pulber kuni 12 untsi jäävesi.Segage, kuni segu on täielikult segunenud.

  4. Mix vürtsid liha kasutades oma käsi segu segu kogu liha.

  5. Külmkapis liha kuni hästi jahutatud.Regrind kasutades 1/8 plaat.

Stuff Vorst

  1. Koguge oma vorst reklaamiklipp kasutades üks suuremaid torusid.

  2. Tie üks ots vorstinahkade suletud.Sisestage ots on täidis toru ja koguda mantel kuni seotakse lõpuks on kohakuti toru otsa.

  3. kraami 18-tollise pikkusega.Lõika ja lips otsad.

suits Vorst

  1. Külmkapis Bologna.Süüta oma suitsetaja, ja oodake, kuni see jõuab temperatuuril 225 kraadi Fahrenheiti järgi.

  2. suits Bologna kergelt, kasutades vaher puiduhake maitse.Kasutage umbes 1/4 kuni 1/2 tassi leotatud kiibid, lisades kuni 1/4 tassi rohkem, kui küpsetusaeg on pikem kui 1 tund.

  3. Jätka suitsetada kuni Bologna jõuab sisetemperatuuri 155 kraadi Fahrenheiti järgi.

Keeda Bologna

  1. Asetage suitsutatud Bologna suures stockpot ja katta veega.

  2. Aetakse keema ja keeda kuni Bologna jõuab sisetemperatuuri 180 kraadi Fahrenheiti järgi.

  3. Kuivatage Bologna poolt ripub puust tüüblid kuivaks.Külmkapis niipea, kui korpus on puudutades kuiv.

Tips & amp;Hoiatused

  • Saksa ring Bologna hoiab külmikus umbes üks kuni kaks nädalat.Pikemad ladustamine nõuab külmutamine.

Resources

  • Saksa Ring Bologna maitsestamine Kits
348
0
0
World & Regional Food