Kuidas teha Pennsylvania Dutch kana Pot Pie

algusest lõpuni: 60 minutit

serveeringut: 6

Raskusaste: Intermediate

Erinevalt tavapärastest kana pot pie, Pennsylvania kana pot pie ei maakoor .Selle asemel, saia lõigatakse ruutudeks ja kantakse otse täidis vedel, luues nuudlid.Kui oli, meenutab see pigem paks, makaron-rikas hautis kui tavaline pirukas.See retsept, kohandatud Washington Posti ja Elamine teeb rõõmsameelne, soojenemine sööki.

Koostis

kanahautis

  • 2 spl võid

  • 1 terve kana, poolitatud

  • 2 tassi kana siseelundid, mix maks, süda ja puguga

  • 2 spl all-eesmärgil valge jahu

  • 4 tassi kanapuljongit

  • 1/4 tl safran teemasid

  • 1 küüslauguküüs, hakitud

  • 2 1/2 tassi universaalne kartulit, kooritud ja tükeldatud 1 /2-tolline tükki

  • 2 tassi sibul, hakitud

  • 2 tassi porgandid, kooritud ja tükeldatud 2/1-tollise tükki

  • 1 tassi seller, hakitud 2/1-tollise tükki

  • 1 tl kuivatatud tüümiani

  • 2 spl värsket korter lehed peterselli, hakitud

  • Salt

  • jahvatatud musta pipart

Saia Nuudlid Tainas

  • 2 tassi universaalne valge jahu

  • 1 suur muna, lahtiklopitud

  • 1 tl soola

  • 1 tl jahvatatud musta pipart

  • 3 spl täispiima

Directions

kanahautis

Suures laos pot sulatadavõi üle keskmise kõrge kuumus. Lisa üks kana pool , naha pool all, ja küpseta 2-3 minutit, kuni hästi pruunistunud.

Transfer pruunistatud kana taldrikule ja pruun teisel poolel.Transfer, et plaat ja Toss siseelundid väikeses kausis 2 sl jahu ja 1 tl soola.

Brown siseelundid kuni välisilme on tumepruun , umbes kolm minutit.Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta, kuni nad on aromaatne, umbes kaks minutit.

Lisa kanapuljongit, safran ja 1/4 tl soola potti koos nii kana pooleks ja kõik mahlad koha.Kata ja viia see keema.

Vähenda kuumust madala, kuni varud on lihtsalt tasase ja küpseta 40 minutit.

Nuudlid

Kombineeri jahu, 1/4 tl soola, muna ja piima tainaks. Sõtku segu kätega .Lisa extra piima, 1 tl korraga, kui tainas on liiga kuiv.

Segage tainast, kuni see on sile ja ei pudene, umbes viis minutit.Mähi tainas kilesse pakkima ja lase tal puhata toatemperatuuril 30 minutit.

Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks.Rulli üks tükk tainas kergelt jahuga kaetud pinnale, kasutades taignarull.

Roll, kuni töö on 1/8 tolli paks.Lõika 2 1/2-tollise väljakud.Protsessi korratakse ülejäänud tükid tainas.

kokkupanek ja Viimistlus

Eemalda kana alates stockpot ja asetage see taldrikule.Lisa kartulid, sibul, porgand ja tüümiani potti.Kata ja lase keeda 15 minutit.

Lisa tainas nuudlid supile ja lase neil süüa koos köögiviljade, 15 minutit.Nuudlid ja köögiviljad on kahvel-pakkumise kui teha.

Hoiatus

  • Ära lase oma hautis tule keema, kui turbulentsi võib põhjustada nuudlid lagunema .

Eralda kanaliha luudest ja nahka.Lõika liha 1 2-tolline tükki, ja see tagasi potti.

Vala läga hautise, segades ettevaatlikult ja pidevalt ning küpseta viis minutit, kuni hautis on paksenenud.Maitsesta hautis soola ja pipart maitse järgi.

Sega hakitud peterselli ja keera kuumus.Lase tassi ülejäänud viis minutit enne serveerimist.

Nõuanded ja soovitused

Kui niisutavad tainas edasi, ei lisa rohkem kui 8 extra tl piima. Liiga palju piima annab tainas vesised ja ta lagunevad keetmise ajal.

Kui esimene lõikamine tainas, taaskasutada sissekannet teha rohkem nuudlid.Ekstra tainas saab ka välja visata.

Kui sa ei leia universaalne kartul, kasutada vahajas kartul asemel. Ärge kasutage tärkliserikkad kartul , nagu Russets, kuna need lagunevad keetmise ajal.

Jahu kasutatakse mantel siseelundid tahtest aidanud hautis paksenema.Kui see ei ole nii paks kui soovite, segada 2 spl jahu 1/2 tassi vett, tekitades läga.

Variatsioonid ja alternatiivid

Kui sul ei ole terve kana, kasutatakse mitmesuguseid kana osad asemel.Dark-liha ainult hautised teeb rikkamaks maitsega hautis.

Kui te ei soovi kasutada siseelundid, asendada need 2 tassi tume kanaliha, umbes kaks sääri ja kaks reied.

For chunkier hautis , lõigata köögiviljad ja kanaliha üle 1- kuni 2-tolline tükki.

Kui teil on vähe aega, osta suur, kandiline tükki värske pasta ja lõika 2-tolline väljakud kasutada asemel pirukas tainast nuudlid.

565
0
0
World & Regional Food