Havai maitseained

Värvikad vürtse lisada maitse oma tassi . vürtsi pildi Rachwalski Andrzej alates Fotolia.com

Ajalooliselt native Havai toiduvalmistamise oli lihtne, kasutades taimi, mis kasvasid saartel, nagu banaanid ja leivaviljad ja rikkalik mereande.Kuid immigrandid teiste rahvuste kultuure on kehtestanud erinevad lihad ja uusi toiduvalmistamise stiili.Kaasaegne Havai köök on tugevalt mõjutatud Aasia maitsed, kasutades segud vürtsid koos paprika ja sibul, luua maitsev täiendus liha ja kala.

Alaea Sea Salt

  • See orgaaniline sool, mis leidub ainult Havai saared, mida traditsiooniliselt kasutatakse maitse ja säilitada liha ja kala, ja see on aluseks peaaegu kõik vürtsi segusid kasutatakse Havaitoiduvalmistamiseks.See on tuntud ka kui Havai Red Sool ja Havai meresool.Punane värvaine tulemused raudoksiidi leidnud vulkaaniline punane savi ookeani, mis lisab mullane maitse soola.Alaea on rikas ka mineraalide, et Havai inimesed kasutavad seda puhastamist ja puhastamiseks, samuti nende kokandusest.Meresool on kasutusel paljudes traditsiooniline Havai

    roogi, sealhulgas Jerk ja pistma.Võib hõõruda liha või kala enne küpsetamist mis aitab hoida niiskust, mis on tavaliselt kadunud, kuid see säilitab oma maitse parem, kui see lisatakse lõpupoole toiduvalmistusprotsessi.

Hiina Viis Spice

  • Aasia köök on tugevalt mõjutatud Havai cooking, ja viis Spice kasutatakse tihti hiina roogi.See on segu võrdsetes kogustes viis vürtse, mis on kõige sagedamini apteegitilli seemned, nelk, kaneel, tähtaniis ja Sichuani pipar, kuigi segu võib varieeruda.Need vürtsid esindavad viit peamist maitset Hiina cooking, mis on: magus, hapu, piparrohi, soolane ja mõru.Viis Spice saab hõõruda liha ja kala enne küpsetamist ja kasutatakse ka segada frys ja supid.See maitseb paremini, kui segada soola, mis muudab täiuslik koos Havai Sea Salt.Hiina Viis Spice saab osta valmis segatud, pulbristatud;või saate jahvatama ja segada oma segu.See vürtsi on võimas maitse, mistõttu tuleb kasutada säästlikult.

    Hiina Viis Spice Hiina Viis Spice

Ginger

  • Ginger on veel vürtsi, mis toodi Havai köök tõttu fusion Aasia kokandusest.See pärineb Lõuna-Hiina, kuigi kasvatamise vürtsi on levinud mujal maailmas.See ei ole tegelikult juur ingveri taim, mida kasutatakse toidu valmistamiseks, kuid risoomi.Hiina toiduvalmistamise kipub kasutada vanemate ingveri juured, sest maitse nendes on tugevam ja valge ingver on enamkasutatavad sort.Jahvatatud ingveriga võib segada teiste vürtsidega teha hõõruda puhul liha ja kala, ja riivitud ingver lisab vürtsi supid ja sega frys.

    Valge ingveri juur Valge ingveri juur

Küüslauk

  • Küüslauk kasutatakse vürtsi maitsestamiseks Havai roogi, kuigi tehniliselt ta kuulub sibul pere.Seda saab kasutada värskelt, püreestatud, suitsutatud ja vormis küüslauku soola.Mida rohkem peeneks, et küüslauk on hakitud või purustatud, seda tugevam maitse muutub.Samas, kui seda kasutatakse katte küpsetatud liha ja kala, aeglase toiduvalmistamise toob kaasa pehmemat maitset.Aasia inspireeritud roogasid, must küüslauk kasutatakse sageli.See hõlmab kääritamisel küüslaugu sibulad väga kõrgel temperatuuril.

    küüslauguküünt küüslauguküünt

Resources

  • Havai köök
170
0
4
World & Regional Food