Kuidas teha Cajun Krevetid Keeda

algusest lõpuni: 50 minuti serveeringut: 8 inimest Raskusaste: IntermediateA Cajun keema pärineb Louisiana, kus spanking värsked mereannid on keedetud koos köögiviljade, sealhulgas kartulid ja maisitõlvik, kuuma, garlicky maitseained.Algselt juhuslik sööki, et Cajun keema saab puhastada eest rohkem elegantne supper pidu muutes esitlus.See Cajun krevette keedetakse inspireeritud Saveur ja Williams-Sonoma, kasutab ainult krevette - puuduvad muud mereannid võimalusi.Kasutage peaga krevetid kõige autentne keema, ja valida kõige krevette saate.Cajun maitseainesegu pärineb Vana Bay maitseained.

Koostis

Seafood ja köögiviljad

  • £ 6 Jumbo, peaga krevetid, sulatatud või elada
  • 2 suurt toiduvalmistamise sibul, poolitatud
  • 4 tassi seller, lõika 2-tolline tükki
  • 8küüslauguküünt, puruks ja kooritud
  • £ 2 väikest punast või valget nülitud kartulid
  • 4 viljapead, karbita ja lõika pooleks
  • 1 tass meresoola

Maitseained ja Cajun maitseainesegu

  • Juiceühest sidruni
  • 1/4 tassi Worcestershire kastmeg
    a
  • 4 spl valge suhkru
  • 4 spl magusat paprikat
  • 2 spl jahvatatud musta pipart
  • 3 spl küüslaugu pulber
  • 3 spl sibul pulber
  • 1 tl köömneid pulber
  • 2 tl koriandrit pulber
  • 4 spl seller soola
  • 4 tl cayenne pipar pulber
  • 1 tl punase chili helbed
  • 1 tl kuivatatud pune
  • 1 tl kuivatatud majoraani
  • 1 tl kuivatatud tüümiani
  • 1 tl kuivatatud sinep
  • 1 tl seller seemned
  • Soola ja pipart maitse

kätteandmine Kastmed

  • 1/2 tassi ketšup
  • 1/2 tassi mädarõika
  • 1/2 tassi majoneesi
  • 1/2 tassi Dijon sinepit
  • Vesi
  • Hot Sauce
  • Lemon kiile

Directions

Cajun Keeda

Tooge 2 liitrit vett keema suur stockpot, 5 gallonit või rohkem, üle kõrge kuumus.Lisa 1 tass meresoola ja kõik koostisosad all "Maitseainesegud ja Cajun maitseainesegu" koostisosade loetelu ja tuues selle jooksva keema kolm minutes.Add uue kartulid ja keeda, kuni nad on peaaegu pehme, umbes 10 minutit.Lisa mais ja küpseta veel viis minutit, viiakse vedelik kuni jooksva keema.Lisa krevetid ja vähendada soojuse keskmise, katta pott ja keetke kaks minutit.Keera kuumus maha ja jäta potti, kaetud, ahju 12 minutit.Eemalda köögiviljad ja krevetid potis koos lõhikuga lusika.

Vihje

  • Rendile krevette sit kuuma, kuid mitte keeva vee viib pehmem toiduvalmistamise protsessi.Krevetid valmis, kui nad on täielikult roosa, firma katsudes ja kesklinnas paksema osa saba pole enam läbipaistev.

    toiduvalmistamise vedelik on väga soolane ja seda ei saa kasutada, kuna varud, kuid seda saab teha flavorful salaküttimise vedelik muu liha ja mereande.

Serveeri üks suur kauss pere-stiilis õhtusööki või plaadile portsjonit eraldi veel ametlikku esitlust.Serveeri roog pool kastmed, terav kaste ja sidruni kiilud küljel.

kätteandmine Kastmed

Klopi ketšup ja mädarõika omatehtud kokteili kaste.Lisa kriips kuum kaste lisakütte ja tilk või kaks vett harvendama kaste nagu desired.Blend majonees ja Dijoni sinepit eraldi kaussi, hõrenemine segu tilk või kaks vett teha koorekastmesjaoks kartulid ja krevetid.

Ettepanekud ja variatsioonid

kasutamine peata või peaga krevette igas suuruses, kuid kohandada oma toiduvalmistamise aeg kreveti kui vaja .Väikesed krevetid peavad istuma pot, kaetud, kuus minutit, samas kui keskmise suurusega ja suured krevetid istuma, kaetud, kaheksa ja 10 minuti võrra.

asemel omatehtud Cajun maitseainesegu, kasutada Vana Bay vürtsi maitse asemel kogu kuivatatud maitseained peale soola, pipart ja cayenne pipart.

635
0
0
Lõuna Ameerika Toit