Authentic Mexican enchiladas on roog, mis koosneb corn tortillasid rullitud täidisega, nagu juust, oad või liha ja ülaosaga koos pipraga põhinev kaste ja juust.Kuna maisi tortillasid on nii täis ja kohal on palju koostisosi, riskivad nad muutuvad läbimärg.Et neid tugevamaid, võite praadida corn tortillasid õli enne täitis neid.Õli teeb tortillasid rohkem flavorful ja annab neile raskem tekstuuri, et nad taluvad koostisosad ja jäävad suletuks;aga väga kergelt praadida või nad ei ole painduv piisavalt rulli.
Vala 1/4 tassi taimeõli suurde pannil oma pliidi peal.Veenduge, et õli on umbes 1/4 tolli sügav või õli ei piisavalt sügavale ühtlaselt praadida tortillasid.
Seadke pliit "keskmise". Kuumuta õli, kuni see hakkab kergelt sulin, umbes üks kuni kaks minutit.
Line taldrik koos paber.Koht corn tortil
la otse kuuma õli ja prae see umbes viis sekundit.Flip tortilla üle koos tangide ja kuumuta veel viis sekundit.Transfer praetud corn tortilla peale paber kaetud taldrik.Protsessi korratakse täiendava corn tortillasid.
Tehke eelistatud enchilada täidised keskele iga praetud tortilla.Rulli iga tortilla ümber täidise, siis positsiooni neid teenindavad tassi, õmbluse pool all ja ülemine oma eelistatud tüüpi juustu ja enchilada kastmega.
Jupiterimages / Comstocki / Getty Images 
