Nimed Pasta Kastmed

Itaalia lai canon värske ja kuivatatud pasta nõuab samavõrd laia kastmed, mille erinevused suured piirkonnad.Kummalisel kombel mõned lemmik kastmed ameerika köök on teadmata Itaalias.

Pseudo Kastmed

mitte niivõrd kaste peene läike küüslaugu-rikastatud õli iga pasta niit, _aglio e olio _is lihtsaim viis näidata head, värske pasta.Tavaliselt serveeritakse spaghetti, kaste nõuab vaid oliiviõli ja küüslauguga , peterselli serveerimiseks.Allikas parim võimalik õli koos värske, küüslaugu, ja tulemus on üllatavalt meeldejääv.

Seostatakse viljakas maal ringi Genova Põhja-Itaalias, pesto ühendab piirkonna rikkaliku ressursside basiilik ja mänd pähklid, uhmerdatud koos küüslaugu ja oliiviõliga, arvesse aromaatne paste. Traditsiooniliselt pesto serveeritakse õhukeste trenette pasta , sarnane linguine, kuid unikaalne Liguuria piirkonnas.

Asutatud Classics

Söömine pasta rikkaliku tomatikastme on eriti levinud Lõuna-Itaalias, kus värske tomat, küüslauk, oliiviõli ja basiilik on käe-jala juures.Tuntud sugo di Pomodoro Itaalias, kuid tsilli USA, kaste sobib hästi nii spagetid kui pizza destillatsiooniseadmetest.

soolasem, kokku naughtier, kohanemine on Napoli "Puttanesca kaste, mis lisab kapparid, oliivid, anšoovised ja punane paprika helbed segatakse.Vürtsikas ja täis-maitsega, kaste läheb paremini vormitud pasta võimalik korraldada peale oliivid ja kapparid.

VONGOLE kaste on üks väheseid abielluda pasta ja mereannid .Ühendades sibul, tomatid, oliiviõli, küüslauk ja merekarp kaste, sageli kriips valget veini, vongole on soolane ja aromaatne.Lisades tomati muudab punase asemel valge vongole.

American Hübriidid

pühapäev Kastmed

  • Bolognese kaste on lahti seotud Bologna, kuid on ennekõike Itaalia-Ameerika loomine, mis esindab vaid üks paljudest Itaalia aeglaselt küpsetatud liha Mugu kastmed.

  • võti Mugu on madal, aeglane keetmine , alustades maha praetud pancetta, veise- või kanamaks ja hoone aroomiga vein ja ürdid.

  • Kuigi Bolognese kaste on raske tomati, Itaalia ragus esile liha .Tegelikult on mõned versioonid, nagu Veneetsia mängu Mugu, ei ole tomat üldse.

  • Serveeri Mugu laia nuudlid nagu tagliatelle või fettuccine.

Alfredo kaste võib sageli müüa furoori-pasta kastmega supermarketites, kuid ei ole teada, Itaalias.Tavaliselt oli üle tagliatelle või fettuccine see või, koor ja juustukastmega võlgneb oma kuulsuse ameeriklased, kes võitles selle omadusi pärast eksprompt töötavate Roman restoran.

Spaghetti alla carbonara on asutatud Rooma klassikaline , mis on kohandatud Põhja-Ameerika stiilis.Itaalias, kaste hakkab praetud pancetta ja küüslauk ning viimistluse segades toores muna ja riivitud parmesani juustu Värskelt kuivendatud pasta, tavaliselt kuiva pasta paremini korraldada peale kaste.Overseas versioonid võivad lisada sibul ja koor ehitada mahu, kuid Itaalia kaste jätab lihtsalt jälgi.

Primavera kaste on üheselt Ameerika loomine, see mees New Yorgi Le Cirque restoran 1970.Serveeritakse ideaalis penne või farfalle, kaste kogub kevadel köögivilju ja maitsetaimi, lõpetas kreem ja laos kaste.

valimine Pasta

  • Paks ragus palju liha või köögivilju libiseks paela pasta , et nad tuleks süüa toru pasta või pasta servi nagu penne või Rigatoni.

  • Ribbon pasta nagu tagliatelle või linguine paari parim kreemjas kastmed, samas ringi, õhuke pasta spagetid sobib õli- või tomati kastmed .

  • Dry pasta, mis ei sisalda muna, kipub olema tugevam ja suutma toime tulla raskete kastmed, samas värske pasta kulub kreemja kastmed.
134
0
0
Itaalia Toiduainete