Kuidas kokk Pork Humba ( Hautatud sealiha kõht )

algusest lõpuni: 50 minutit, pluss marineerimine aega

serveeringut: 4

Raskusaste: Intermediate

Pork humba, roog valmistatud hautatud sealiha kõht, pärineb Filipiinid.Sweet, piparrohi, kleepuv ja rikas, roog kasutab ebatavaline kombinatsioon väga soolane säilinud mustad oad ja tähtaniisi maitse põrsakõht keedetud toidulauale-pakkumise.See retsept, kohandatud need CBC ja Rasa Malaysia, sisaldab täiendavate koostisainetega, nagu seened ja kartulid, anda tassi rohkem sisu.

Koostis

Pork Humba

  • 4 £ värske sealiha kõht, naha eemaldada
  • 6 tassi vett, piisav, et katta kõht
  • 8 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 1/2 tassi sibulaid, hakitud
  • 2-tolline tükk juur ingver, viilutatud õhuke
  • 1/8 tassi fermenteeritud mustade ubade, puruks
  • 4 loorberilehed
  • 1 tl jahvatatud musta pipart
  • 1 tassi sojakastet
  • 2 tassi riisi veini
  • 1tass äädikat
  • 4 Thai Chili Peppers
  • 5 kogu tähtaniis
  • 2 kogu küünt
  • 1/2 tassi pruuni suhkrut või palm suhkru
  • Salt
  • Vesi

Lisandid

  • 2 tassi keedetudvalge kartul,
    kuubis,
  • 1 tass keedetud shiitake seened, poolitatud
  • 2 kõvaks keedetud muna, poolaastaga
  • 1 1/2 tassi banaan lilled , hakitud
  • keedetud valge riis

Directions

PorkHumba

Mix kõik sealiha humba koostisosad, välja arvatud vesi ja sool, kaussi.Soola maitse.Segu peab olema tasakaalus magus, soolane ja hapu.Õhuke veega, kui marinaad on liiga pastasarnases.

Lõika sealiha kõht sisse 3-tolline väljakud.Hõõru põrsakõht marinaad ja lase tal istuda, kaetud, külmik, 4 tundi või üleöö.

Asetage põrsakõht suur, raske põhjaga potis või hollandi ahi.Lisa marinaad potti ja lisada nii palju vett, et lihtsalt katta põrsakõht.

Tooge vett ja marinaad jooksva keema üle kõrge kuumus.Alam soojuse keskmise kõrge, hoides vedelik õrnalt podisema.

Cook katmata kuni kõht saab väga pehme.See võib võtta aega kuni 40 minutit kõhtu saada jiggly ning kahvlikujulised pakkumise.Kui pehme, eemaldada vedelikku.

Vähenda moorimine vedel poole.Eemalda loorberilehed.Serveeri sealiha humba taldrik koos kõigi lisanditega, välja arvatud keedetud riis.

Serveeri vähendatud hautamine vedelik küljel.Süüa sealiha humba koos valik lisanditega, drizzled koos hautamine vedelik.

Vihje

  • saatel saab ka segatud põrsakõht ja kaste teha väga rikas segu.Serveeri üle keedetud riisi hakitud banaan lilled garneering.

594
0
0
Aasia Toit