Kuidas kokk Filipino Batchoy ( iloilo Style )

algusest lõpuni: 90 minutit

serveeringut: 4

Raskusaste: Intermediate

Batchoy on roog, mis hails linna Iloilo Filipiinid .Rõõmsameelne, garlicky supp, see roog kasutab erinevaid siga rups, veise- ja ümmargune muna nuudlid, tuntud miki nuudlid, teha ühe kausi sööki.See supp kasutab kuni äralõiked sea, nii et see on maitsev viis ökonoomne.See retsept on kohandatud ühe võrra Panlasang Pinoy ja Minu Filipino Köök.

Koostis

Supp ja nuudlid

  • 1 nael miki nuudlid
  • 1/2 naela sealiha õlg, lõika 1/2 tolli kuubikuteks
  • 1 sealiha trotter
  • 1/2 naela siga sooled, puhastatud jakeedetud, tükeldatud 1/2 tolline tükki
  • 1/4 naela siga maksa, lõika 1/2 tolline tükki
  • 1/4 naela seaneerudes, puhastada ja lõigata 1/2 tolline tükki
  • 2 tassi kuubis, sealiha verd
  • 1/4 naela veiseliha sisefilee, viilutatud
  • 2 spl pruuni suhkrut
  • 3 tassi valge sibul, hakitud
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 1/2 tl krevetid pasta
  • 7 tassi vett

Toppings

  • 1/4 tassi viilutatud küüslauk
  • 1/4 tassi taimeõli
  • 1 tass sealiha praetud sealiha nahka (mõranemisi või chicarron), purustatud
  • 1/4 tassi viilutatud roheline sibul

Directions

Koht sealiha trotter, sooled ja õla potis koos hakitud sibul ja hakitud küüslauk.Täida pott veega, kuni liha ja köögiviljad on lihtsalt kaetud, umbes 7 tassi.

Aetakse keema üle kõrge kuumuse, siis vähendada podisema.Koorima off pruun-hall vaht, mis tundub nagu liha hautis.Küpseta 40 minutit enne eemaldamist siga trotter.

Vihje

  • Kui sa ei leia Siansorkat või mõned lihatükke (või olete suhtes valiv nende kohta), asenda teisi kärped sealiha, mis võtavad ka liiga kaua küpsetada, naguSealiha kondid ja kõht.

Kuigi supp keeb, kuumuta viilutatud küüslauk ja taimeõli toppings väike keedupott madalal kuumusel.Küpseta, kuni küüslauk on välja sügav pruun ja krõbe.

Slice ja valida liha ära sea trotter, tükeldamine arvesse 1/2 tollise suurusega tükid.Tagasi hakitud tükid potti koos soolte ja maksa.

tagasi tuua keema, siis lisa suhkur ja krevetid pasta.Alam soojuse keskmise ja keedetakse 20 minutit.

Lisa tükid sealiha verd, segades ettevaatlikult, et mitte murda kuubikud.Küpseta veel 15 minutit, seejärel lisada soola maitse järgi.Keera kuumus maha, lisa veiseliha sisefilee viilud, segada, kaas ja lase puhata.

Eraldi pot, tuua vett kiire keema ja siis kiiresti kokk miki nuudlid.Ärge kokk rohkem kui 2 minutit.Nõruta ja osa nuudlid üksikuteks supp kaussi.

Lusikas puljong ja liha sisse potid, üle nuudlid.Kuum vedelik jätkab keetmine nuudlid.

Top koos purustatud sealiha mõranemisi, pruunistatud küüslaugu ja viilutatud rohelist sibulat.Tibutama õli toiduvalmistamisel küüslauk ja serveeri kohe.

Variatsioonid

Kui sa ei leia miki nuudlid, igal teisel ringil, pikk, nisu baasil Aasia nuudlid töötab.Shanghai nuudlid on sarnased Miki nuudlid, kuigi nad on natuke paksem.Õhuke Wonton nuudlid saab kasutada ka, samuti Udon nuudlid.

Filipiinidel tüüpi rups kasutatakse supp traditsiooniliselt erinev, sõltuvalt sellest, mida on võimalik sel päeval on lihunik või turul.Kuid baasi supp on alati sealiha ja see võtab ära äralõiked anda supp oma sügavaid, rikkaid maitse.

587
0
0
Aasia Toit