Kuidas teha vietnami- Style muna Rolls

algusest lõpuni: 40 minuti

serveeringut: 6, nagu eelroa

raskusaste: Intermediate

Vietnamese muna rulli, tuntud ka kui Vietnamese kevadrullid või cha gio , on rohkemsarnane hiina kevadrullid kui muna rulli.Tube-kujuline ja krõbedad, rullid on täis segu sealiha, mereannid, nuudlid ja köögiviljad.See retsept, kohandatud Rasa Malaysia ja Rännakud Chopsticks, kasutab riisipaber ümbrised mitte Hiina kevadel rulli ümbrised saada krõbe kuid chewy väljast.

Koostis

  • 2 tassi uba niit graanulid

  • 1 tass puit kõrva seened

  • 1 £ põhjusel sealiha

  • 1/2 naela krevetid, peeneks hakitud
  • 1/4 tassi konserveeritudkrabiliha, nõrutatud
  • 1 1/2 tassi rohelist sibulat, hakitud

  • 1/2 tassi porgand, riivitud

  • 2 küüslauguküünt, hakitud

  • 1 tl valget pipart

  • 2 tl kalakaste

  • 2 spl riisiveini

  • 1 muna, lahtiklopitud

  • 1 tl valguse sojakaste

  • Salt

  • 24 riisipaber ümbrised, 6-tolline

  • Taimeõli
  • Tai magus punane tšilli

Directions

Leota graanulid ja puit kõrva seened kaussi sooja

vett, täiesti kattes.Kui pehme, nõruta ja tükelda jämedalt võetud 1/4 tolline tükki.

Vihje

  • puit kõrva seened, mida nimetatakse ka pilve kõrva seened, võib asendada kuivatatud shiitake seened.

    Bean niit graanulid, tuntud ka kui Mung bean graanulid, ei tohiks segi ajada riisi graanulid.See jääb selge kui keedetud ja elastsem kui riis graanulid.

Kombineeri sealiha, krevette, krabisid, graanulid ja kõik maitseained, välja arvatud muna suurde kaussi.Sega hoolikalt, seejärel lisage lahtiklopitud muna 2-supilusikatäis kaupa.Segu peaks olema märg ja kleepuv, kuid mitte lahti liiga palju vedelikku.

Cook väike täidis pannil ja reguleerida maitseained - lisades soola ja valget pipart - vastavalt vajadusele.

Täitke suurde kaussi külma veega.Kasta üks riisipaber moodi kui vesi, niisutavad põhjalikult.Aseta taldrikule ja pat alla, mistõttu ei ole nähtav mullid.

Spoon 1-2 1/2 tl täites kesklinnas ümbris.Murra ümbris pooleks, nende vahele täidis.

Pöörake küljed ja rulli teha tihedalt pakitud silindri.Rulli on umbes 3 tolli pikk.

Korrake, kuni kõik pakendid ja täitmine on kasutatud.Veenduge, et ei ole auke ümbris.Seal peaks olema mitu kihti riisipaber ümbritseva täitmine.

Vihje

  • Overstuffing rullid on üks levinumaid vigu.Liiga palju täitmine viib nätske rullides, mis võtab kauem aega kokk läbi.Overstuffed rullides on ka suurem oht ​​lagunemas ajal praadimine.

Kuumuta wok või suur pann üle keskmise kõrge kuumus, täites 2 kuni 3 tolli taimeõli.Heat kuni temperatuur loeb 350 kraadi Fahrenheiti kohta kiire lugeda termomeeter.

õrnalt panna mõne muna rulli kuumas õlis.Ärge pange liiga palju korraga, sest need alandada temperatuuri õli.Fry, kuni nad on muutunud helepruuniks.Väljast on väikseid mullikesi .

Vihje

  • Kui teha, rullides float pinnale ja seal on vähem kihisevat ümber üksikute rullides.

Eemalda pulkadega, tangid või metallist lõhikuga lusika.Aseta paber kaetud plaadile äravoolu ning lõpetada keetmine ülejäänud rullides.

Serveeri kohe Thai magus punane tšilli.

Variatsioonid

Rullid saab teha hiina kevadel rulli ümbrised, mis on jahu baasil .Need toodavad krõbe koorik, kuid vähem närida kui riisipaber ümbriseid.

suhe mereannid ja sealiha võib varieeruda sõltuvalt isiklikust maitsest.Kui sa ei leia konserveeritud krabi, asendada see hakitud krevetid.

Et see roog taimetoitlane, jätta kõik sealiha ja mereannid, ja asendada hakitud extra-firma tofu .

38
0
0
Aasia Toit