Kuidas teha Honey Mustard

algusest lõpuni: 25 minuti

serveeringut: 6

raskusaste: Intermediate

On kaks võimalust valmistada mett sinepit, sõltuvalt sellest, kuidas te kavatsete kasutada maitseainena.Esimene versioon on tugevam maitse nagu valmis sinep, et teil oleks laotada võileib.Teine variant on kergem, kreemjamaks dipikastmega - inspireeritud Lõuna Elu - mis sobib hästi toitu nagu kana pakkumised.Sinep on väga terav ja vürtsikas, kui te esimest korda seda segada. kava lasta seista 24 kuni 72 tundi enne kasutamist, mis võimaldab maitsed muhe ja muutunud mokkamööda.

Koostis

  • 1/2 tassi valget veiniäädikat
  • 1/3 kuiva valget veini
  • 1/2 tassi kuiva maa sinep
  • 1/2 tl soola
  • 1/4 tlCayenne pipart või paprikat
  • 1 tl jahvatatud kurkum, vabatahtlik
  • 1/2 kuni 1 tass mett
  • 1 tass majonees, vabatahtlik

Valmistage Honey Mustard

Vala valge veini äädikat ja valge veinikeskmise keedupott.Kuumuta neid üle keskmise madalal kuumusel.

sebima kuiva sinepit, soola ja paprika või cayenne pipar.Lisa kurkum, soovi

korral anda sinep elavat kollane toon.

Vihje

  • Kurkum on pisut kibeda maitsega omal, kuid see häirida teiste koostisosade sinep.See on võimas värvainet siiski, ja see on odavam kui safran, mida kasutatakse ka värvuse toidule.Asendaja safran eest kurkum, kui soovitud.See värvi sinep sarnaselt kurkum, ja tema peen õie maitse täiendab mett.

Tooge segu kuumuta keskmisel kuumusel, vihtlemine pidevalt.Eemalda kastrul tulelt, kui sinep jõuab podisema.

Lisa 1/2 kuni 1 tass mett, sõltuvalt sellest, kui tugev sa tahad oma maitse olema.Kaasata see sinep sebima.Laske segul jahtuda paar minutit kastrul nii, et see ei ole enam aurutatud kui pitsat konteinerisse.

Transfer mesi sinepi purki või teise õhukindlasse.Lase sel seista toatemperatuuril vähemalt 24 tundi et muhe.

Maitse testida sinep ühe päeva pärast hinnata selle teravus.Laske tal istuda toatemperatuuril veel 24 kuni 48 tundi, kui ta on veel liiga tugev.Transfer purk külmkappi, kui see jõuab intensiivsusega soovite.

Store omatehtud sinep külmikus kuni kuus kuud. Kasutage seda ühe kuu jooksul optimaalse maitse.

Lülita Honey Mustard Into dipikastmega

Scoop mellowed mett sinepit kaussi kui see on saavutanud soovitud intensiivsuse.

Sega majoneesi sisse sinep spaatliga või puulusikaga.

Transfer mett sinepit dipikastmega tagasi oma purki jahutus või serveeri seda kohe.

reguleerimine Mustard intensiivsuse

vürtsikus või mõrkjas sinep määrab osaliselt värvi sinepiseemned.Valge sinepi - mida võib nimetada kollane sinepiseemned - on leebem.Pruun sinepiseemned on mõõdukalt intensiivne.Black sinepiseemned on tugevaim.Enamik kaubanduslikul kuivas, maapinnast sinep tooted on segud valge ja pruun seemned ei ole teisiti märgitud pakendil.

vedeliku temperatuur lisate kuivada, maa sinep mõjutab kaste on mõrkjas.Heat põhjustab mõned sinep murda, saades kergemad.Et luua kuumem sinep, hoida kõik koostisosad toatemperatuuril ja sebima neid koos kaussi. Ärge kuumutage äädikas ja vein või keedetakse sinep .

lisamine vee asemel äädikat annab teravama, rohkem terav sinep.Aga vee baasil sinep puuduks happesuse või "tang", et äädikas aitab kastmega.

Mustard hoida toatemperatuuril rahuneb kiiremini kui külmas sinep.Transfer mett sinepit külmkappi kohe pärast segamist ta säilitada oma esialgset intensiivsusega nii kaua kui võimalik, kui sa tahad seda kuumem.

Muud Vahetused

Reguleerige mahud valge veini äädikat ja valget veini, et see sobiks teie maitse.Näiteks, kui soovite veini olla rohkem väljendunud, kasutada 1/3 tassi valget veiniäädikat ja 1/2 tassi valget veini, mitte soovitatud kogustes.

Õhuke sinep veega, äädika või veini, kui see on paksem kui sa tahad seda.Paksendamiseks sinep, mis on liiga õhuke, hõlmates pressida jahu või maisitärklise kuni olete saavutanud soovitud konsistentsi.

Tee teraline või turske mett sinepit lihvimisega terve, kuiv sinepiseemneid segisti asemel kuivad sinepipulber.Blend 1/2 tassi pluss 2 spl seemnete genereerida 1/2 tassi kuiva sinepit.

Vihje

  • Leota kuiv sinepiseemned äädika ja veini 24 kuni 48 tundi enne jahvatamist neid.See pehmendab seemned, mis annab valmis sinepikastmega õige tekstuuri.Grind seemned ja vedel koos enne kuumutamist neid kastrulis või nende segamine koostisosad.

asendusliige õlut veini, kui soovitud.Võite ka asendada vee veini, kuid sinep on palju rohkem kirbe maitse.

Lisa 1 tl pruun suhkur kui lisate kuiv sinep, sool ja pipar, kui soovite erakordselt magus kaste.

kiiret alternatiivi Retsept

Loo kiire mett sinepit segades kokku võrdsetes osades mett ja poest ostetud kollane või Dijoni sinepit.Maitse testida kaste ja reguleerida maitsed rohkem sinepi või mett, kui vaja.Hooaeg see Maitsesta soola ja cayenne pipart või paprikat.

Mix võrdsetes osades mett sinepit ja majoneesi muuta maitseainena arvesse pehmem, kreemjamaks dipikastmega.Kiire mett sinepit dipikastmega peaks olema pool majoneesi, neljandik mee ja veerand poest ostetud sinep.

508
0
0
Lihtne Retseptid