Kuidas teha Rice puding rosinatega

Sega garnishes pärast te võtate riisi puding tulelt . axelbueckert / iStock / Getty Images

algusest lõpuni: 1 tund, 45 minutit
serveeringut: 4.-6
Raskusaste Tase:


Rice puding on umbes sama lohutav ja klassikalisi toit läheb- praktiliselt lükkab tüsistus ja kaunistus.Selle vanillikaste konsistentsiga pärineb tärklise-ja piimarasva abielu, mis tekib siis, kui riis ja koor kokk koos, ei paksendajad vaja.Mõtle karge, karamelliseeritud creme brulee-like kooriku veetlev mängida tekstuuri.

Koostis

    • 1/2 tassi pikateraline riis
    • 4 tassi poolik
    • 1 tl riivitud sidrunikoor
    • 1/3 tassi suhkrut
    • Salt
    • Keskharidus koostisosadnagu kaneel, piment ja vanilje (vabatahtlik)
    • 1/2 tassi kuldne rosinad
    • habrastele suhkrut (vabatahtlik)

Tehnika

  • Loputada pikateraliseks riis, kuni vesi on täiesti puhas.Lase riisi tühjendada riisi minut või nii.

    Sega kokku pool ja pool, riivitud sidrunikoor, suhkur, näpuotsatäis soola ja riisi raske põhjaga potis.Soovi korral segatakse sekundaarne maitseaine, nagu piment, kaneeli või oad vaniljekauna.

    Too riisi segu kuumuta üle keskmise soojust.Siis, alandada temperatuuri pliit keskmise madala .

    Cook riisi puding katmata, kuni see on parajalt paksenenud, umbes 45 minutit .Segage riisi ja kraapima põhja pan regulaarselt, et vältida kleepumist.

    Võta kastrul tulelt.Sega kuldne rosinad ja kaunistage värskelt riivitud muskaatpähklit, kui soovitud.Määra riisi puding kõrvale jahtuma.Serveeri riisi puding soe või jahutatud.

Touch caramelization

  • ahi hammas 3 kuni 4 tolli all broiler.Kuumuta broiler.

    Transfer jahtunud riisi puding ahjus ohutu ramekins pärast seda saavutab toatemperatuuri.Jätke 1/4 tolline ruumi ülaosas on ramekins.

    Puista piisavalt jäme suhkru riisi puding, et katta pind.Demerara või muu toor-roosuhkur toimib paremini.

    Määra ramekins madalasse tassi ja asetage ahju.Grillima suhkur, kuni see caramelizes, umbes 2 minutit.Võtke tassi ahjust ja lase ramekins jahtuda umbes 5 minuti enne kui te võtate neid.

piirkondlikud erinevused

  • regionaalsed erinevused riisi puding tavaliselt standardi järgi cooking, kuid erinevad sordile ja keskhariduse koostisosi.

    • Kheer, Lõuna-Aasia versioon nõuab jasmiini riis, kardemonikaunad safran ja raseeritud pistaatsiapähklid.

    • Saksa milchreis, mis tähendab piima riisi, sisaldab õunu ja confiture või kompott.

    • Ris a'la monde, Skandinaavia variant riisi puding, ühendab mandlid, kirsid ja vanilje teistsugusel textural rõõmu.

Cooking Tips ja märkused

    • Cook riisi puding ahjus, kui teil on vaja säilitada pliit ruumi.Küpseta riisi puding määritud küpsetusvormi kell 350 kraadi Fahrenheiti kuni hambaork sisestatud keskus tuleb välja puhtana, umbes 1 1/2 tundi .

    • Kasuta Käest riiv, et mõnutunne sidruneid kohev, sulgkerge mõnutunne, et pakki piisavalt hapukus heledaks maitse riisipuding ilma seistes välja.

    • Lisa 2 munakollast kohta 1/2 tassi riisi paksem riisi puding.
181
0
1
Lihtne Retseptid