Kuidas teha Pizza konvektsioonkuivatuskapis

Showcase maakoor hoides tagasi toppings ja võimaldab tainas puhata piisavalt . Design Pics / Design Pics / Getty Images

algusest lõpuni : umbes 2 tundi
Serveeringuid : 4 (2 pitsad)
raskusaste : Intermediate


Sest ta jaotabsisemise õhu ventilaator, konvektsioon ahju kuumus ja isegi toiduvalmistamiseks teeb töötamise pitsa ja lõpetab ülesanne marginaalselt lühemat aega kui tehakse tavalises ahjus.Suurem töö on teha valmis tainas, mida saab valmistada tundi ette parimaid tulemusi.

Koostis

  • Tainas

    • 3 tassi universaalne jahu
    • 2 spl soola
    • 1 kotike või 1 spl aktiivset kuivpärmi
    • 1 tl suhkrut
    • 1 tass soojavee
    • 2 spl oliiviõli

    Topping

    • 1 tass tomatikastmes või passata
    • 2 tassi riivitud mozzarella juustu
    • basiiliku lehed, tükeldatud

Directions

  • Valmista Kodune Tainas
    Kuumuta konvektsioon ahi, ideaalis pitsa kivi või küpsetuspaberiga sees, oma maksimumvõimsusel, tavaliselt 450-500 kraadi Fahrenheiti kodumaist ahju.Pizza kivi või salve tohutult suurendab pitsa kvaliteedi crisping kooriku alt.

    Sega jahu ja sool kaussi, tuulamine esimene

    vajadusel läbi sõela, et eemaldada tükke.Eraldi kaussi, lisa pärm ja suhkur 1 tass sooja (mitte kuuma) veega ja sega õrnalt.Oodake helepruun vahu teket vee pinnale, oluline märk sellest, et pärm aktiveerides.

    Tee hästi kesklinnas jahu ja hakata lisama soe pärmi puljong aeglaselt, töö jahu pasta puulusikaga.Kui kõik vee lisamist alustada segamist tainas käega.Lisa õli viimati nii, et jahu on võimalus võtta nii palju vett kui võimalik.Kui jahu on ikka särav ja kleepuv, väike kogus jahu, kuni see on piisavalt kuiv, et tõmmata eemale pool kaussi.

    Transfer tainas palli tükeldamine pardal puistatakse jahu ja alustada sõtkumiseks jahu eesmärgil.5 minuti pärast või nii, tainas peaks olema isegi tekstuuri ja märkimisväärset kasvu oma elastsuse.Sel hetkel, pane taignapall klaasist kaussi harjatud sees oliiviõli, katta niiske lapiga ja lase tõusu.Pärast tund toatemperatuuril, taignapall pidanud kahekordistas.

    Eemalda tainas kaussi ja Punch ta maha oma sõrmenukkidega, rullida, pinna ümber suruvad gaasi sees.Jaga tainas 2 pallid, katta Muovikelmu ja lastakse seista veel 20 minutit.Kui tegemist hästi ette, siis võiks külmkapis mähitud tainast pallid siinkohal üleöö veelgi maitsvam tainas, aga sa pead lubama tainas tagasi toatemperatuurile järgmisel päeval.

    Kleit Maakoor
    Rulli tainas pallid tükeldamise pardal puistatakse jahu ringi, hoolitsedes hoida ühtlase paksusega ilma nõrgad kohad.Piserdus tükeldamise pardal maisisöödaga hoiab ära taigna seismise.Pintselda pizza pind oliiviõliga, siis hakkavad seda kaunistada toppings, tomat, seejärel riivitud juust.Kiusatusele koormake tainas kaste ja toppings, mis muudab nätske pizza.

    Eemalda pitsa kivi või küpsetuspaberiga ahjust, puista maisisöödaga ja lükake esimene pizza peal laia spaatliga.Transfer kivi alt hammas ahju, kasutades puidust pizza mõla kui võimalik, ja küpseta 8-10 minutit 450 F. Tõmmake esimene pitsa ahjust välja, kuid jäta kivi, valmis, teine, missaab sisestada järgmine.

    Laske pizza jahtuda paar minutit mõjude leevendamiseks põletushaavad juustu, lõigake see viiludeks pitsa ratast.

Nõuanded ja soovitused

  • Otse tõuseb samm õhukest krõbedat pizza , või kui vähe aega.Lubades tainas käärima annab spongier koorik, kuid niikaua tainas sõtkutakse piisavalt, siis venitada piisavalt ringiksühendatusele ja toetada kaunistuskattena.Lisatasu krõbeda kooriku sinna kuulub rohkem destillatsiooniseadmetest, tainas võib ka kuumutada esimene kuuma pannil paar minutit enne lisamist toppings.

    muudavad töö lihtsamaks sõtkumise tainas segisti tainasegistis .Kuigi paljud kokad nautida reljeefsete protsessi sõtkumiseks taigna käsitsi, kõigil ei ole piisavalt arm ja käe tugevust mudima tainas piisavalt.

    Kasuta Itaalia "00" jahu kui võimalik .Peenestatud jahu annab pehmema taigna ja jahu valik professionaalse pizza restoranid.

    asendusliige vahetu kuivpärmi aktiivsena Dry soovi .Sel juhul pärmi saab lisada otse jahusegude ja ei eelda tagamise esimene ega sooja veega.

Hoiatused

  • Esikypsentää tahes liha lisanditega, et ei suitsetanud või kuivatatud .Kuna pizza on ainult ahju lühikest aega, toppings nagu kana, vorst, peekon või hakkliha ei küpseta läbi ja tuleb sauteed esimene kuni keedetud ohutu sisetemperatuur 160 F.

447
0
1
Lihtne Retseptid