Kuidas kokk Pärm Kasutades suhkruasendajad

Pärm, kuigi see ei pruugi tunduda see on tegelikult elav organism - tüüpi seen, mis tarbib suhkrut toidu ja gaase vahetada.Need gaasid on, mida teha toiduained, mis sisaldavad pärmi, nagu leiba ja muud pagaritooted, tõuseb õigesti.Kuna pärmi liigub suhkru, tavaliselt retsepte et kasutada pärmi kõne vähemalt väikeses koguses suhkrut saada pärm hakkas.Kuid enamik retsepte pärmiga saab teha ka koos suhkruasendajad kaotamata kvaliteeti.

juhised

  1. Mõtle oma retsept.Pärm ei nõua natuke suhkrut tööle, kuid suhkruid leidub palju erinevaid toiduaineid, sealhulgas puuvilja-, jahu ja maisitärklis.Pärm saab kasutada suhkur need toidud asemel regulaarselt laua suhkur.Kui retsept püüad teha ei sisalda midagi looduslike suhkrute seda, võid asendada suhkru mitte-suhkru asendajana.Alternatiivina saab kasutada suhkru asendajana nagu mesi, melass, mis käitub samamoodi nagu suhkur.

  2. Paljudel retseptid, suunatakse teid lisada väike kogus suhkrut sooja veega enne lisamist pärmi ja mis võimaldab tal tulla elu (või "õ

    itsemine").Kui te kasutate kalorite suhkru asendajana nagu mesi, lisa see samas punktis nagu tavalist suhkrut.Pea meeles, et mesi ja siirup ei ole päris magusam kui suhkur, nii et teil võib vaja lisada veidi suurem summa, et saavutada sama efekti.Kuid need magusained lisada ka väga erineva maitse oma, et olla kindel, et seda arvesse võtta.

  3. Kui soovid kasutada kalorivabu suhkru asendajana, võite vahele samm kaks täiesti.Kuigi suhkrut ei aidata pärmi õitega kiiremini, see ei ole tegelikult vajalik.Lihtsalt lisada pärm soojas vees ja lase tal istuda paar minutit, siis lisada oma retsept.Kui te arvate, et teie pärmi ei pruugi olla aktiivsed ja vajavad neid näha vaht olla kindel, lisatakse väike kogus jahu vett.Suhkrud jahu annab pärmi midagi toituvad.

  4. Jätkake oma retsept, kuid kui te kasutada mitte-kalorite magusaine, pöörama tähelepanu tõuseb korda.Mida rohkem suhkrut oma retsept, õnnelikumad oma pärmi on ja mida rohkem gaasi siis toota, luues kiirem ja suurem tõus.Kuid oma küpsetised ikkagi tõusta ilma suhkruta - see võib lihtsalt võtta veidi aega.Luba endale 1 1/2 kordne soovituslik tõuseb aega ja hoida silma peal kasvavale tegevus.Kui teie tainas ei tõuse, siis võis vana pärmi.Proovi uuesti värske pärm.Kui teil on endiselt tõusev küsimusi, lisavad pärm retsepti korvata puudumine suhkrut.

229
0
0
Küpsetamine Tehnika