Kuidas teha šokolaadiga kaetud Ginger

Chocolate lähi suhkrustatud ingver esindab suhkru tööd lihtsamal - ja suhkur ei ole lihtne.Erinevalt enamikust kommi tegemise tehnikat, sa ei pea skaalal, taimer või isegi termomeeter kommid ingver.Ja šokolaadi ei nõua oma tavapärase karastamine - protsess, mis takistab kakaovõi kerkinud - kui kasutada kattega.Kvaliteet shokolaadikompvekkide baarid ja kiibid tulevad hästi stabiliseerunud ja kristalliseerumise, isegi kui see toimub, ei ole märgatav, sest tükki ingverit ei ole ühesuguse kuju pärast kommid neid.

Kuidas teha šokolaadiga kaetud Ginger
(Sarah Vantassel / Demand Media)

, mida te vajate

  • mandoliin või terava noaga
  • Kastmepott
  • Vesi
  • Kurn
  • Sugar
  • Wire jahutus nagid
  • pärgament paberil
  • Sheet pannid
  • cooking spray
  • Slottedlusikas
  • Roostevabast terasest kauss
  • šokolaadi või laastud
  • Või
  • hambaork

Koori ingver ja viil, kasutadesmandoliin või terava noaga.Viiluta ingver õhuke või paks;paksem viilud kauem aega võtta kristalliseeruda.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Lisa viilutatud ingver kastrulisse ja katta see 1-2 tolli külma veega.Simmer ingver pehmeks.Viilutatud ingver võtab aega umbes 30 minutit;1/2 tolli paksune tükki võtta umbes üks tund.Nõruta ingver kurn.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Heat võrdsetes osades suhkur ja vesi potti, kuni suhkur on lahustunud.Kasutatakse piisavalt Suhkruvesi katmiseks ingveri viilud umbes 1 toll.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Lisa viilutatud ingver suhkur ja vee segu.Hauta, kuni siirup mantlid tagasi lusikas ja pudeneb ära aeglaselt, sarnane mett.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Set traadi jahutuse raami peal leht pan vooderdatud pärgament paberil;spray jahutus hammas cooking spray.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Transfer ingveri viilud jahutus hammas kasutades lõhikuga lusika kui nad veel kuum.Hinnavahe ingveriga ühtlane kiht.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Lase ingver ööpäevaks kuivama.Kui ingver tunneb kuiv katsudes, peeneks hakkida šokolaaditahvlid või kiipe ja tuua kastrul veega podisema.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Transfer hakitud šokolaadi ja veidi võid roostevabast terasest kaussi ja pani kaussi tasase veega.Kasutage umbes teelusikatäis võid per 1/2 naela šokolaadi.Sega šokolaadi, sest see sulab.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Set teine ​​jahutus hammas kergelt piserdada cooking spray lehel pan vooderdatud pärgament.Määra soojuse all sulatatud šokolaad madal.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Sisestage hambatikuga sisse tükk suhkrustatud ingver ja pane see sulanud šokolaadi karva täielikult.Lase liigne šokolaadi tilguti tagasi potti, siis pane kasta ingveriga jahutuse raami, jättes hambatikuga koht.Korda ülejäänud ingver.

Sarah Vantassel / Demand Meedia

Lase ingver sit kuni šokolaad komplekti, umbes üks kuni kaks tundi.Hoida šokolaadiga kaetud ingver õhukindlasse külmkapis.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
464
0
12
Küpsetamine Tehnika