Erinevused Sweet vahukoort & amp ;Heavy Cream

Sweet vahukoort ja raske koor on mitmeid erinevusi . koor pildi max mädamuhk alates Fotolia.com

Sweet vahukoort ja raske koor on mõlema meierei koor, mis on suure rasvasisaldusega.Nii raske koor ja magusa vahukoore saab vahustatud ja magustoitudes.Heavy kreemi võib kasutada ka retseptides, kus lisatakse koort, näiteks suppe.Heavy koort võib lisada jooke nagu kohv lisada rikkust.

rasvasisaldus

  • koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 36 protsenti;aga rasvasisalduse raske koor võib olla koguni 40 protsenti.In vahukoort, rasvasisaldus võib ulatuda 30 protsenti kuni 36 protsenti.Mida kõrgem rasvasisaldus leida raske koor muudab kreemi lihtsam piitsutama.

Maitse

  • Sweet vahukoort võib olla lisatud suhkru teha koor maitse magus.Heavy kreem ei oleks suhkruta.Et magustatud vahukoort kasutades raske koor, tuhk- (ei granuleeritud) suhkur ajal ei tohi lisada piitsutamine protsess, nagu soovitas Oregonian.

Volume

  • Mida kõrgem rasvasisaldus leiti raske koor võimaldab suuremas mahus, kui koor on vahustatud.Vahukoort, madalama rasvasisaldusega v

    ähem helitugevust vahustatud kui raske koor.

Ultra-pastöriseeritud

  • Mõned koort võib märkida "ultra-pastöriseeritud" või "UHT."Need kreemid on kuumutati ajal kõrgemat temperatuuri pastöriseerimisseadet protsessi kui traditsioonilised kreemid.Eriti kütte võimaldab koor olema stabiilsemad pikemat aega, mis on kasulik, kui koor veetakse suur vahemaa.Ultra-pastöriseeritud koor on erinev maitse kui traditsiooniline koor, mõnikord degusteerimine keedetud kuumuse tõttu kokkupuude.Sageli UHT ja ultra-pastöriseeritud kreemid on lisaained, et parandada oma stabiilsust vahustatud vastavalt Oregonian.

Püsivus

  • Kuna suurem rasvasisaldus raske koor, see on stabiilsem ja kauakestvad kui vahukoor.Vahukoor on madalama rasvasisaldusega, nii et kui ta istub pikka aega, võib vedelik hakata imbuda otsa koor.

6
0
1
Küpsetamine Tehnika