Kuidas asendada Petipiim eest kondenseeritud piim

Kruusi keefiri . VDex / iStock / Getty Images

kondenspiim, mida müüakse purkides toidupoodides, värsket piima, mis on olnud peaaegu 60 protsenti veesisaldus eemaldada.Toode lisab rikkust nõud tõstmata piimarasva.Võid kasutada petti asemel kondenspiim retseptid, kuid asendus mõjutab maitset ja küpsetistes, juuretis reaktsiooni.

keefir Küpsetamine

  • Petipiim kauplustes on tuntud ka kultiveeritud petti.See on valmistatud, lisades bakterite madalasendisse või rasvavaba piim.Bakterid, mis on sarnane sellega, mida kasutatakse, et jogurt, on see, mis annab pett oma paks tekstuur ja hapu maitse.Petipiim sisaldab vähem rasva kui kondenspiim.See on sarnane koega, kuid see on palju vürtsikama.Vaatamata oma paks tekstuur, pett sisaldab rohkem vett sama suurusega teenindavad kui kondenspiim.Foods tehtud pett on kergelt hapukas maitse, mis on tihti ahvatlev, eriti küpsetisi nagu koogid ja küpsised.

Leavening Võime

  • kondenspiim ei sisalda hapet, nii küpsetistes tuleb siduda küpsetuspulber, mis sisaldab nii happe ja

    alusega.Kuna peti sisaldab happe looduslikult, kui kasutatakse küpsetistes seda tuleb siduda söögisooda alusega.Kui kasutate pett asemel kondenspiim retsepti, asendada küpsetuspulbrit 1/4 kogus söögisoodat.See aitab pagaritooted saavutada kerge, kohev tekstuur.

Kasutades üks teisele

  • kasutamine pett asemel kondenspiim 1: 1 suhe mis tahes toitu, sealhulgas küpsetisi nagu kuklid või hautised.Paksus kahe aine on sarnased, kuid oodata rasvasisalduse oma valmistoote olla erinev.Buttermilk on valmistatud madala või rasvavaba piima, samal ajal kondenseeritud piima on valmistatud tervikuna rasvasisaldusega piima.Kasutage pett asendada muu vedeliku küpsetised.

tegemine Petipiim

  • Tee oma kultiveeritud pett, lisades 1 tl kultiveeritud petti 1 tass piima.Lase segu ülejäänud sooja keskkonda, hõlmasid ainult puhta lapiga, umbes 24 tundi.Kui piim on paksenenud, pitsat ja hoidke seda külmkapis.Alternatiiviks asenda nõuab lisades äädikat või sidrunimahla piima.Kasuta 1-2 spl äädikat või sidrunimahla iga tassi piima.Segage ja lase segu istuda kuni kalgendatud või umbes 10 minutit.Kuigi see pakseneb piima ja annab talle mõned hapukust, valmistoode ei ole nii paks kui kultiveeritud petti.

951
0
1
Küpsetamine Tehnika