Asendusliikmed jahu Küpsetamine

Kas te peate jahu asendamine tõttu ootamatu nappus või tervislikel põhjustel nagu allergia nisugluteen, seal on palju võimalusi lülitades välja nisujahu alternatiivi oma lemmik retsept.On erinevaid eelnevalt segatud toodete ja üle tosina alternatiivseid jahu segada ja sobitada oma.

jahu taignarull
(Marie Fields / iStock / Getty Images)
Bisquick

Kui sa otsa kõik selleks jahu ja juhtumisi kotti või kasti Bisquick vedelema, kaaluda seda proovida.Bisquick on valmistatud kombinatsioon kõik selleks jahu, lühendamine, küpsetuspulber ja sool.Nagu iga retsept erinev vajalikud koostisosad ja kogused, see on õnnemäng kasutada Bisquick sest sa ei pea mingit kontrolli tase küpsetuspulbrit või soodat.Kui kasutate Bisquick asemel jahu, ei lisa ühtegi liigset soodat, soola või küpsetuspulbrit isegi kui retsept nõuab neid.Kasutage magedat võid samuti.

Bisquick kaussi
tycoon751 / iStock / Getty Images
Gluteenivaba küpsetuspulbrites

Paljud gluteenivaba jahu tööstuslikke tootjaid turul teatud tüüpi jahu tuntud gluteenivaba küpse

tamist segada.Segu on 100 protsenti gluteenivaba ja kasutavad neid, kes on allergilised nisugluteen, on tsöliaakia või jälgida vähendatud gluteeni dieeti.Enamus neist segab võib olla hoopis jahu samad mõõtmised ja ilma lisada täiendavaid koostisosi.Kõik koostisained on vaja taastada omadused nisujahu on juba lisatud segatakse.Brands, mis pakuvad gluteenivaba küpsetuspulbrites hulka Bob Red Mill, Betty Crocker, Blue Ribbon Jahu Company, Arrowhead Mills, gluteenivaba sahver ja Pamela on.

Gluteenivaba sahver jahu
tanjichica7 / iStock / Getty Images
Alternatiivsed Jahu

Like gluteenivaba küpsetuspulbrites on palju alternatiivseid jahusid, mida saab kasutada asemel nisujahu.Nendeks tapiokk jahu, maisijahu, sorgo, quinoa, riisijahu, maranta, Amarant, tatar, chickpea (garbanzo) jahu, mandlijahu, kartulijahu, teff ja soja jahu.Kõik jahusid saab kasutada küpsetamiseks, kuigi nad on oma maitse, tekstuuri ja mõju keemilise reaktsiooni käigus küpsetamine protsess.Kui kasutate alternatiivseid jahusid, see on kõige parem segada kaks, kolm või isegi neli jahusid koostööd, et luua rohkem jahu konsistentsiga ja lisada siduvad igemed või želatiin.

tapiokk jahu
gorgev / iStock / Getty Images
Igemete ja želatiin

Kui asendades nisujahu retsept alternatiivsete jahusid, aine, mis toimib nagu gluteeni tuleb siduda jahu kokku ja laske selleltõusta.Tooted nagu ksantaankummi, guarkummi ja želatiin aitab seostuda jahu koos nagu gluteeni väljavahetamist.Kui asendamine ei kasutata, eseme küpsetatud tõenäoliselt osutuvad mure.

ksantaankummi
Ned Valge / iStock / Getty Images
117
0
5
Küpsetamine Tehnika