Peamisteks koostisosadeks Waldorf salat

Waldorf salat on väitnud koht ennast American klassikaline, roog, mis on alates selle asutamisest rohkem kui 100 aastat tagasi, on saanud tabelis lemmik.Variatsioonid Waldorf külluses, nii lihtne ja keeruline, kuid vundament jääb alati samaks.See taandub kolm lihtsat Koostis: punane seinaga õunad, seller ja majonees.

Ajalugu

  • Oscar Tschirky (1866-1950), kui peatöövõtja Hôtel Waldorf Astoria New York City, saab krediiti originaal Waldorf salat retsepti.Alates selle kehtestamisest 1893. Tschirky salat sai üks hotelli allkirja nõud ja lemmik söögikohta.Cole Porter andis tukkuma tassi oma 1934 laulu "Sa oled Top" koos lüürilise "Sa oled top, oled Waldorf salat...."The Waldorf salat väitis ka tähelepanu keskpunktis on märts 1979 episood Briti situatsioonikomöödia "Fawlty Towers".

Omadused

  • Tschirky sisaldab tema Waldorf retsepti oma kokaraamat "Cook Book, Oscar Waldorf," avaldas 1896. Tschirky annab lihtsalt järgige juhiseid: "Peel kaks toores õunad ja lõika needväikesteks tükkideks, ütleme umb

    es pool tolli ruut, ka lõigatud mõned seller samamoodi, ja seda segada õuna. Ole väga ettevaatlik, et mitte lasta mistahes seemned õunad segada seda. Salat peab olema riietatud heamajonees. "

tüübid

  • See klassikaline kombinatsioon inspireeritud kümneid variatsioone.Hakitud pähklid sai esimene Lisaks roog serveeritakse Waldorf Astoria, ja aja jooksul sai võtmetähtsusega koos rosinate või viinamarjade.Keskel 1900 roog nägi see variant: sidrun kaller-O, õunad, seller ja pähklid koos vahukoore ja majoneesi kaste.Loovaid kokad kohandada originaal retsept visklemine kana, kalkun, sink, ananassi, mandariinid, kuivatatud kirsse või jõhvikaid ja sinine või juustu.Mõned kokad eelistavad hapukas õunu või pirne punaseks seinaga õunu või pekani- asemel pähklid.Teised maitse salat sidruni, mee, kaneeli või muskaatpähklit.

Tehnika

  • taastada klassikaline Waldorf salat seda retsepti:

    3 keskmise Red Delicious või muu magus punane seinaga õunad, lõika 1-tollise kuubikuteks (umbes kaks tassi kuubis,)
    1 tl sidrunimahla
    1 tass viilutatud seller
    ½ tassi majoneesi

    Toss õuna kuubikud sidrunimahlaga.Lisa seller ja majonees ning sega ühtlaseks mantel õun ja seller tükkideks.
    Muutuse lisada ¼ tassi hakitud pähklid, rosinad või viilutatud punane või roheline viinamarjad.

Kasu

  • õunad ja seller anda Waldorf salat toitumine hoogu, kuid kergendada majoneesikaste vähendab rasva ja kolesterooli, mistõttu on isegi tervislikum roog.Kasutage vähendatud rasvasisaldusega või rasvavaba majonees, või tavaline rasvavaba kreeka stiilis jogurt, asemel rasvane majonees.Lisatakse väike kogus pähkleid või viinamarjade kuni südame-tervislike rasvade, antioksüdante ja kiudaineid.

651
0
0
Salat Retseptid