Kuidas teha Homemade salatikastmed

Commercial salatikastmed võib olla mugav, kuid nad tulevad maitse kompromiss.Kuna nad on kavandatud kestma kuu oma külmik, nad koormatud säilitusaineid.Teine negatiivne, sest nad on masstootmise suurtes kogustes võivad nad maitsevad maitsetu võrreldes värskelt valmistatud kaste.Kas sa oled fänn Itaalia või Kreeka või leiad end otsib midagi natuke ebatavalist, nagu tsitruselised või tahini põhinev kaste, on tonni kasuks kombinatsioonid vastavalt oma maitsele.Kui sa lähed vaevaks koguda oma salat miks mitte krooniks omatehtud kaste?See viib teid mõned ekstra minutit, kuid tõlkida suur erinevus maitse.

, mida te vajate

  • For vinegrett põhinev sidemed:
  • Kvaliteetne extra virgin oliiviõli
  • (võite ka nautida katsetavad grapeseed, sarapuupähkleid või kreeka pähkli õli)
  • Veiniäädikas (punane või valge, kui valid) või maitsestatud äädikas nagu balsamico
  • kreemjas kastmed:
  • Majonees
  • Hapukoor
  • Maitseainesegud:
  • (segada ja sobitada oma kombinatsioonid)
  • Soola ja pipart
  • Dijon sinepit
  • Küüslauk
  • tükeldatud värskeid ürte (basiilik, tüümian ja estragon töö eriti hästi)
  • Vürtsid (head valikud hulka köömned, köömned ja mooniseemned, kuid siis kindlasti mõeldateised)
  • riivitud või murendatud juust
  • Ketšup
  • Hakitud tilli marineeritud
  • Honey
  • Vahtrasiirup
  • Citrusmahl ja riivitud koor
  • Tools:
  • mõõtelusikatega ja / või väikese mõõtmise tassi
  • Väike kaussi
  • Klopi (võid asendada kahvliga mõnedTäiendava randme võimu vajadusel)

tegemine Basic Vinaigrette

  1. Võimaldada teil kohandada koguseid neid põhilisi kastmed kergemini osakaal koostisosad on ära toodud "üksused."Vali oma mõõtühik sobida suurusele salat ja külastajate arv.Põhi õhtusöök salat teenida 4 inimest, oma "üksus" võiks olla supilusikatäis.2 inimest, kasutada teelusikatäit, rohkem kui 4 inimest võid liikuda kuni ¼ tassi meetmeid.Seega on teie esimene samm, et muuta oma kaste on otsustada sellise üksuse.

  2. Nüüd mõõda oma põhilised koostisosad õiges vahekorras.Sest sibula vinegretiga, klassikaline osakaal on ühe ühiku äädikat kolm ühikut õli.Koguge soola, pipart ja muid maitseaineid koostisosad, mida soovite katsetada.Sinep on suurepärane maitseaine alustada, ja üks ma peaaegu alati kasutada...aga kui sa kasutad väga kõrge kvaliteediga õli ja äädikas, võiksite lihtsalt hakata läbi soola ja pipraga, kui teie ainult maitseained.

  3. Pane äädikas väikesesse kaussi.Lisa sool, pipar ja muid maitseaineid äädika ja alustada segades koos kahvliga või sebima.Siis, kui segada, vala õli õhuke oja, vihtlemine see äädikas samal ajal.Jätka segades või vahustades, kuni õli ja äädikas on põhjalikult emulgeeritakse.

  4. testimiseks maitse oma Jook, pane salati lehed kaussi ja süüa.Lisa veel soola ja pipart või muid maitseaineid maitse järgi, kui vaja.

  5. Kui teid teenindavad salat tunni jooksul, jäta kaste seista toatemperatuuril.Sega uuesti enne ühendades salat või valades teenindavad paat.

  6. Kui olete õppinud vinegrett, katsetada veel maitseaineid luua oma versiooni salat klassika või töötada oma unikaalse kombinatsiooni.Mõned ideed follow.Mustard vinegrett: Kasutage valget veini või šampust äädikat.Iga üksuse äädikas, lisada purustatud või pressitud küüslauguküüs ja pool üksuse Dijon mustard.Poppy seemne vinegrett: Iga üksus äädikas, lisada pool üksuse mooniseemned ja ühe ühiku mett või vahtrasiirup.See on eriti maitsev, kui tehtud puuviljamaitselise äädika või õuna-siider vinegarBalsamic vinegrett: Kasuta parim palsamiäädikat saad endale lubada.Iga üksuse äädikas, lisada purustatud või pressitud küüslauguküüs.

tegemine majoneesiga kastmed

  1. Nagu sammus 1 ja 2 Eelmises osas kindlaks oma mõõteplokk ja mõõta oma koostisosi õiges proportsioonis.Sest majoneesiga kaste, ma tavaliselt kasutada kaks ühikut majonees ühele hapukoorega.Kui teil on kavas lisada muid vedelaid koostisaineid, siis peaks jääma selle suhte, kuid kui lisate juustu või muud hakitud või riivitud koostisosad, võiksite kasutada kolm ühikut majonees kaks hapukoort.Ära lisades mõned teised lõhna- ja maitseained, sest põhiline majoneesiga kaste ei ole nii flavorful põhikomponendina vinegrett.

  2. Pane hapukoort oma kaussi, lisa soola, pipart ja muid maitseaineid oma valik ja segage koos kahvliga.Siis lusikat majoneesi ja sega või sebima kuni hästi ühendada.

  3. Nagu sammus 4 esimest osa, test maitsestamiseks kastes salati lehtedega vm salat koostisosa oma segu.Lisa veel soola, pipart või muid maitseaineid maitse järgi.

  4. Kui teid teenindavad salat poole tunni jooksul, jäta kaste seista toatemperatuuril.Sega uuesti enne ühendades salat või valades teenindavad paat.Ärge jätke majoneesiga kastmed toatemperatuuril rohkem kui pool tundi, kui nad saavad minna halb väga quickly.Your kaste peaks hoidma kuni kolm päeva külmkapis.See maitseb paremini toatemperatuuril, kuigi, nii eemaldada külmik vähemalt 30 minutit enne ühendades oma salat.

  5. Kui soovite saada loominguline oma majoneesiga kaste, siin on mõned ideed you.Ranch kaste: Lisa üks ühik pett, et hapukoor.Sega 1/2 ühiku sibul pulber või ¼ üksus küüslaugu pulber.Lisa helde kriips Worcestershire kaste, paar tilka oma lemmik kuum kaste ning näputäis või kaks kuivatatud ürte (pune, murulauk, till) Vene kaste: Lisa ½ üksus ketšup ja ½ üksuse peeneks hakitud tilli marineeritud kunihapukoor.Sega kriips Worcestershire kastmega ja kaks või kolm pressida sibul powder.Blue juustu kaste: Murendage ½ kuni 1 ühik sinine juustu hapukoort.Kui olete segatakse majonees, lisa ¼ ½ üksus õunasiidri või ürtidega maitsestatud äädikas

Tips & amp;Hoiatused

  • Proovige asendada sidruni, laimi või apelsinimahla äädikat ja lisades natuke riivitud ekstra maitse.Tsitruse "vinegrett" on väga hea puu salat või värske spargel.
  • oma kaste peaks hoidma kuni kolm päeva külmkapis.See maitseb paremini toatemperatuuril, kuigi, nii eemaldada külmik vähemalt 30 minutit enne ühendades oma salat.
883
0
0
Salat Retseptid