Kuidas teha Punane vein värsketest viinamarjadest

Inimesed kulutavad eluaja teadus veini valmistamiseks.Siin on ülevaade põhi etappe.Seadmed ja materjalid vaja seda protseduuri saab rentida või osta juures Veinivalmistustarvikute kauplus.

, mida te vajate

  • granuleeritud suhkur (sahharoos) või corn suhkru (glükoosi)
  • veinid pärmi
  • trahvimine materjalid materjalide
  • sifooni voolikud
  • käärimise lukud
  • hüdromeetriga
  • happe-testimise komplektid
  • plastämbrisse segamiseks
  • klaas gallon kannud või barrelkääritamiseks
  • vinifera punased viinamarjad
  • sulfit kristallid
  • viinamarja purustid
  • viinamarja vajutage
  • Fermentatsioonitehnoloogia Lukud
  • trahvimine Materjalid
  • Grape Purustid
  • Grape Press
  • sulfit kristallid
  • Hüdromeeter
  • sifoon Voolikud
  • granuleeritud Suhkrud(sahharoos) Või Corn (dekstroos)
  • Vinifera Punased viinamarjad
  • veinid Pärm
  • Klaas gallon Jugs või barrel kääritamiseks
  • Acid-testimise komplektid
  • plastämbrisse segamiseks

enne käärimist

  1. Crush viinamarjade esmane fermentori.Täida fermentori ainult 2/3 ulatuses.

  2. Eemalda kuni 80 protsenti varred.

  3. Lisa sulfite kristallid fermentoriga.Kasutage umbes 0,1 grammi sulfite pulbrit liitri või 1 Campden tablett 10 liitri.Lahustuda 1 tass kuuma vett ja sega sisse fermentori kasutades puidust või plastist lusikaga.

  4. Pärast lisades sulfite, lase purustatud viinamarjad või "peab" istuma 2 tundi.

  5. Kontrollige Brix (meede suhkrusisaldus) mahla.See peaks olema umbes 22-24 kraadi, sõltuvalt sorte.(Vt "Kuidas jälgida Brix fermenteeerivate vein peab" on seotud eHows.)

  6. Kui Brix on väiksem kui 21 kraadi, lisa suhkur mahla.

  7. Kontrollige ja reguleerige happe taset mahla, kasutades happe-testimise komplekt leitud juures veinivalmistamise kauplus.Acid sisu peaks olema ligikaudu 5,5 kuni 6,5 g / l.

  8. Kontrollige temperatuuri must ja vajadusel reguleerige.Temperatuur peaks olema 70-75 kraadi F (21.-23 kraadi C).Tõsta temperatuur pannes kütte pad all fermentori või kohaldavad küte vöö.Üks võimalus alandada temperatuur on panna raskeid esemeid suurde Pakastuspussi.Lisa jää kotti, lips kotti turvaliselt ja madalam fermentorisse.Jälgida temperatuuri muutused ja eemaldada kütte või jahutuse element kui õige temperatuuri saavutamist.

  9. Kui õige Brix, happe taset ja temperatuuri on saavutatud, 1 grammi lahustunud pärm graanulid 1 tass kuuma vett iga 3,8 liitrit must.Olgu pärmi lahust istuda 10 minutit, seejärel lisage fermentoriga.

  10. Cover fermenterit marli.

Fermentatsioonitehnoloogia

  1. Kontrollige pärast 24 tundi.Bubbles ja korin müra näitavad käärimise toimub.Nagu kääritamine toimub, temperatuur tõuseb, mis on vastuvõetav.

  2. Sega kaks korda päevas, et hoida "kork" märg.Kork on pealmine kiht seemneid ja viinamarja nahk.

  3. Kontrollige Brix päev.Seal peaks olema vähenes keskmiselt umbes 2 kraadi Brixi.

  4. Kui kork lõpetab surudes ülespoole või kui Brix on umbes 0 kraadi, vajutage veini gallon kannud ja lisage käärimise lukk.Säästa kork materjali (pulp) üles kuni pärast esialgset riiulid.

  5. Setete langeb välja, hammas ja top koos pulp.Lisa sulfite.(Vt "Kuidas Rack Wine" on seotud eHows.)

  6. Lisa trahvimine materjali peale riiulid, või hiljem, kui vein on selge.(Vt "Kuidas lisada trahvide määramise Materjal Wine" seonduvates eHows.)

  7. Pärast sette ära langeb, hammas ja lisada sulfite kristallid.Jätka riiulid vajadusel siis setete langeb välja.

  8. Sõltuvalt sorte, vanuse piisavalt aega.

  9. Pudel.(Vt "Kuidas Pudel veini" üksikasju.)

  10. Sõltuvalt sorte, pudel vanus jaoks piisavalt aega.

Tips & amp;Hoiatused

  • Täpsema ja variatsioonid vaadake seotud veebilehtedele või küsida müüjad veinivalmistamise kauplused.
  • Ole ettevaatlik lisades liiga palju sulfite pärast riiulid.Liiga palju sulfite võib kahjustada veini.Küsi juures veinivalmistamise poest vaja summasid.
  • Vältida süsinikdioksiidi suits käärimise ajal.
919
0
1
Veini Valmistamiseks