Kuidas jälgida Brix fermenteeerivate vein peab

Brix on mõõtmine suhkru kogust vedelikku.Suhkur muudab alkoholi käärimise ajal.Nagu Brix arvukus väheneb, alkoholi kogus vedelikku suureneb.Mõõda Brix seadmega nimetatakse hüdromeetriga.

, mida te vajate

  • Hüdromeeter ja katsetamine Jar
  • kääritamiseks veinid
  • granuleeritud Suhkur
  • termomeetrid
  • Record palke ja pliiats

mõõtmine Brix

  1. Kindlasti areomeetrilt on puhtad ja õlid sõrmedega.

  2. Täitke 3/4 Mõõtsilindri või testimiseks purgi mahla.Vältida sh seemned, varred, nahad ja bitti puu proovis.

  3. Kontrollige temperatuuri mahla termomeetri ja tähele seda.

  4. sibula lõpuks esimene, asetage areomeeter mahla ja seda õrnalt spin sõrmedega.

  5. Pärast umbes 5 kuni 10 sekundit, silmade kõrgusel, kontrollige asukoha alumise osa meniski vastu hüdromeetriga.(Menisk on väga peal veerus vedelik; kui on näha selget konteiner, see peaaegu tundub õhuke kaas.)

  6. Record arvu kohta hüdromeetriga, mis haakub kõige alumist osa menisk.

reguleerimine Sugar Tase Liquid

  1. suurendamiseks Brix 2 kraadi, lisada 3 1/2 untsi standard valge suhkur (sahharoos) 1 galloni mahla.

  2. Lisa vesi suhkur luua suhkrusiirup.

  3. Lisa siirupit must (mahl seemned ja koored) väikestes kogustes.Sega hoolikalt.

  4. Kontrollige Brix ja lisada rohkem suhkrut tõsta.

  5. vähendamiseks Brix, lisada vett väikestes kogustes, lahjendamiseks must või lisada vähese suhkrusisaldusega viinamarjad.Kui lisate vett, kontrollige happe taset ja teha vajalikke kohandusi.

Tips & amp;Hoiatused

  • Kui mullid koguneda hüdromeetrit õrnalt spin hüdromeetriga.Kui hüdromeetriga hõljub ilma kopsakas, registreerivad kohe.
  • Arvutage alkoholi mahla toovad korrutades esmase mõõtmise Brix - võtta enne käärimist - mida .6.Umbes 60 protsenti suhkrut konverteerib alkoholi käärimise ajal.
563
0
1
Veini Valmistamiseks