Kuidas Red Wine kodus

Tee Red Wine kodus Richard Thomas, Wikimedia Commons

Vein on kasvanud populaarsus USAs, ja käsikäes, et on olnud huvi veinivalmistamise.Veini kodus on tegelikult üsna lihtne.Euroopas on palju inimesi, kes oma viinamarjaistandused ühe aakri või väiksem ja teha oma laua veini kelder kodudest.Kuigi tegemist hea vein nõuab teadmisi ja head viinamarjad, rahuldav lauavein saab teha peaaegu igaüks.

, mida te vajate

  • Plastic vaadid veinimeistri testimise komplekt Sugar Campden tabletid veinivalmistamise pärmi kaaned või presentkatte kaltsiumkarbonaat, kaaliumvesinikkarbonaati või allikavesi Filter sifoonvoolik Veinivalmistustarvikute väävli Kasutatud vee balloonid tammepuutükke veinivalmistamise õhklukud

juhised

  1. Võtke viinamarjad, eemalda varred ja pesta neid enne purustamist.Kõik see tuleb teha võimalikult kiiresti pärast koristamist ja täiesti samal päeval kui koristamist.De-tuleneva ei pea olema täiuslik, kuid on kindel, et saada suur, puitunud keskne vars välja.

  2. Purusta viinamarjad.Kui sul

    ei ole piisavalt viinamarja saagist teenete omamise viinamari purustaja, saad seda teha vanal moel trampimine viinamarjad paljajalu plastikust käibemaksu.

    Vanaaegseid suu purustamine
  3. Vala mass viinamarjamahla, viinamarjade nahad ja väike bitti varre plastik vaadid Esmane kääritamine.See mass materjali on nüüd tuntud kui "must".

  4. Test must koos veinimeistri testimise komplekt määrata selle pH tase ja Brix.

  5. Lisa suhkrut must, mille määrab Brix tulemusi.Peab koos Brix tulemusena alla 20 nõuab vähemalt natuke suhkrut lisada.Sest lihtsaid omatehtud lauavein, hea reegel järgida on lisada naela suhkrut, iga galloni must ja iga kahe punkti alla 20 Brixi skoor on.Kui teil on 6 liitrit veini ja Brix 17 pügalat, lisatakse sellele 12 naela suhkrut.

  6. Lisa Campden tabletid, mille määrab pH tulemusi.Näiteks must, mille pH on 3,0 nõuab pool tabletti galloni sel ajal, kui pH 3,3 vajab täielikku tableti galloni.Väävel tableti tapab soovimatud bakterid.

  7. Segage must ja katta kaanega või presentkatte 24 tundi.

  8. Tagasi järgmisel päeval ja lisada pärm on must.Veinivalmistamise pärmi tulevad pakendatud mahutitesse suundades selle konkreetse tüve, et jälgida nende osas, kui palju kasutada galloni.

  9. Tagasi kaks korda päevas alg- käärimist, mis kestab terve nädala.Iga kord, kui sa jälle must, sega see alandamiseks "kork" Viinamarjade nahad ja vaht, mis moodustab peal.

  10. Vala must läbi sõela, et eemaldada tahke prügi.

  11. Test peab jälle happesus.Happesuse tuleb alandada 7 promilli (ppt) viin- või vähem.Lisades kas allikavesi, kaltsiumkarbonaat või kaaliumvesinikkarbonaati teeme seda, kuid pidage meeles, et üks karbonaadid on parem kui lihtsalt vee lisamisega.Omatehtud lauavein, vaid lisada materjali ja kordustesti kuni happesus on alla 7 ppt viin.

  12. Vala nüüd on "uue veini" ümber balloonid teisese kääritamise.Peotäis tammepuutükkide põhja carboy aitab matkibki tammevaadis, kuid see ei ole kohustuslik.Peatage carboy koos veinivalmistamise airlocks.

  13. Lase veini istuda kolme nädala jooksul.

  14. Tagasi üles välja veini.Keskharidus käärimise on tekitanud mõningaid elama asumine konteinerid.Vali üks carboy (soovitavalt vähemalt täis) ja kasutades sifoonvoolik, levitate veini nii, et teie teiste balloonid on täis jälle.Iga carboy avas nõuab väikese lusikaga väävli tappa kõik bakterid, mis ette jääb väljast.Pane airlocks tagasi.

  15. Lase veini istuda balloonid kolm kuni kuus kuud.Kui kaua te otsustate vananedes see sõltub sellest, kuidas "oaky" sa tahad seda, kuid kolme kuu jooksul on vähemalt rohkem kui kuus kuud on riskid riknemist veinitegemise.

  16. kasutamine sifoonvoolik pudel veini nagu soovitud.

Resources

  • Grape stompers Veinivalmistustarvikute tarvikud
855
0
5
Veini Valmistamiseks