Kuidas teha Chokecherry Vein

Tee Chokecherry Vein Fotod viisakalt Flickr.com/creativecommons: "Cheers" poolt hulkur, "Chokecherries" Sarah Polk.

Chokecherries on laialt levinud Põhja-Ameerikas, ja nõuetekohase materjale, veinitootmine on mõõdukalt lihtne.Chokecherry veini soovitatakse kuiva veini, kuid veidi magusainet võib lisada selle muutmise semisweet, niikaua kui ainulaadse maitse chokecherries ei hõlma up suhkrut.Selline vein sobib punase liha roogade, samuti hapukas magustoidud.Lugege, kuidas teha chokecherry veini, järgides neid samme.

, mida te vajate

  • 2 1/2 lbs.värske looduslike chokecherries 2 1/2 lbs.peeneks kristallsuhkrut 1 tl.happe segu 1/2 tl.pektiinid ensüümi 1/4 tl.viinamarja tanniini 7 pinti vett 1 tl.Pärmi toitainete 1 purustatud Campden tablett 1 PKG.Champagne või Sauterne veini pärmi Nylon ponnistus kott Esmane fermenter (plastik on hea) Kaks teisese fermenterites, soovitavalt klaasist kannud Air lukk sifoonvoolik tumedates klaaspudelites serveerimiseks ja / või ladustamise

Kuidas teha Chokecherry Wine

  1. Valmistage chokecherries.Pese puuvilju ja eemaldada varred, lehed ja kirsid, mis on halvasti muljutud.

    Küps chokecherries .
  2. puder chokecherries.Koht kirsid nailon ponnistus kott ja puder kätte, tõrjudes välja mahla peamine fermenter.Ärge murda kaevandis.Hoidke kõik paberimassi nailon ponnistus kott, lips top, ja pani koti kõrvale nüüd.

  3. Lisa pool suhkrut, ülejäänud vesi, hapete segu, parkaineid ja purustatud Campden tablett hõõrutud vilja esmane fermenter.Sega, kuni suhkur on lahustunud.Sukelduda nailon ponnistus kott fermentaatoris seguga, kaas ja lase seista 12 tundi (toatemperatuuril on hea).

  4. Lisa pektiinid ensüümi ja pigistage nailon kott ekstrakti mahl.Kata uuesti ja laske segul seatud veel 12 tundi.

  5. Sega pärm toitainete ja pärmi ning pigistada kott taas väljavõte mahla.Kata ja lase sel seista seitse päeva.

  6. Väljavõte nii palju mahla kui võimalik nailon kott ja eemaldada segu.Vala ülejäänud suhkur ja segage, kuni see on lahustunud.Vala segu teisese fermenter ja õhk-lukustada.Laske tal istuda 30 päeva jahedas, kuivas kohas käärimise ajal.

  7. Transfer veini uude teisese fermenter kasutades sifoonvoolik.See on lahti vein extra sette.Air-lukk segu uude teisese fermenter ja võimaldab veini istuda veel kaks kuud.(Clean originaal teisese fermenter.)

  8. Korrake 7, ja võimaldab veini käärima kuus kuud enne serveerimist.

Tips & amp;Hoiatused

  • Ostu täis veinivalmistamise komplektid, nagu need siin: http://www.midwestsupplies.com/ Teine võimalus mashing chokecherries on de-pit neid, ja panna need blenderis kohta"hakkida."Kui teisese fermenter ei ole pime, murrab ta pruun paber säilitada veini värvi.Kui magusam vein on eelistatud, säästes koguses suhkrut (mitte rohkem kui 1/4 cup) saab lisada astmete vahel 6 ja 7. Ole ettevaatlik, et mitte üle võimust loomuliku maitse chokecherries poolt oversweetening.

Resources

  • kääritamiseks tarvikud
  • Fermentaatorid & amp;Aksessuaarid
  • Air Lukud & amp;Kummikorkidele
545
0
4
Veini Valmistamiseks