Kuidas kokk põdraliha on savipott - pott

Aeglane pliidid on ideaalne vahend valmistub põder hautis . Wiktory / iStock / Getty Images

Kui sulle meeldib jahti või tead kedagi, kes seda teeb, siis ilmselt juba teavad, et ribi, selg ja sisefilee tükid põdra on sama õrn ja valik, kuna nendeveiseliha kolleegidega.Ülejäänud loom on üldiselt karm, kuid see ei tähenda, et sa peaksid lihtsalt teisendada see maitsetu, anonüümne hakkliha.Mis natuke loovust ja Crock-Pot või teiste aeglane pliit, need karmid kärped võivad muutuda meeldejääv sööki.

, mida te vajate

  • terava noaga
  • Soola ja pipart

Elk mooritud liha

  1. eemaldada nahapinnalt rasva või sidekoealates põdra kaela, padruniga või varre praad otsa terava konditustamiseks nuga.Kui sa tead, on eelnev kogemus, et loomal on tugev, vapper maitse, leotage praad 2 tundi või enam piima või külma, soolatud vees aidata Leach välja järelmaitse.

  2. Sear pinnal mooritud liha igast küljest, suur, raske pannil või hollandi ahi.See samm on valikuline, kuid süvendab liha hõrgutavate maitse.Maitsesta pruunistatud praad heldelt soola ja pipraga ning

    muid maitsetaimi või vürtse maitse järgi.

  3. Line allosas oma Crock-Pot koos jämedalt hakitud sibul, seller ja porgand, või teiste aromaatsete köögiviljade nagu soovitud.Puhka praad peal aromaatsete ja lisada tilgakese veini, kui soovite.Õlad praade ei vaja rohkem vedelikku, kuigi bonier kaela ja varre kasu lisatakse vedelik.Tass või kaks vett, puljong või kaste on vabatahtlik, kuid loob rohkem kaste valmis roog.

  4. Slow-kokk põder grillitud 8 kuni 10 tundi madalal, või 4 kuni 5 tundi Kõrge, kuni see on pakkumine piisavalt kärpida lihtsalt küljel sang.Eemalda praadi oma Crock-Pot koos tangide või lõhikuga lusika ja edastada seda teenindavad vaagen hoida soojas.

  5. Kurna aromaatsete oma toiduvalmistamise vedelik ja koorima off tahes rasva, mis hõljub pinnale.Paksendage mahlad teha kaste ja serveeri koos viilutatud või riivitud mooritud liha.

Elk Stew

  1. Kärbi tükk põder ringi ettevaatlikult, eemaldades nähtav rasv ja plaastrid sidekude.

  2. Viiluta jupp ½-tolline tahvlid, lõigates kogu tera.Müüge iga plaat külili ja lõika see pikk ½-tolline ribadeks, siis läbivad iga riba teha ½-tolline täringut.Hooaeg kuubikud heldelt soola ja pipraga, siis tragi neid kergelt jahu.

  3. Heat raske pannil või hollandi ahi üle keskmise kõrge kuumus ja lisada väike kogus õli.Töö väikestes kogustes, kõrvetage jahuga põdraliha igast küljest luua pruun koorik.Ärge rahvahulga üle, või liha aur omaenese mahlas kui kokad.Eemaldage ja endale iga partii, sest see pruunid.

  4. pruunistatud viilutatud sibulat samal pannil, kuni poolläbipaistev, siis vala pool tassi vett, veiseliha puljong või punane vein ja sega see laiali kõigile pruunistunud-on mahlad.Vala sibul ja mahlad põhja oma Crock-Pot ja lisage pruunistunud põder.

  5. Katke põdraliha täielikult veega, veiseliha puljong, vedeldatud kastme või muu vedelikuga.Lisa küüslauk, loorberilehed, vürtse või muid maitseaineid vastavalt soovile ja küpseta liha madala 4 kuni 5 tundi.Lisa kuubikuteks köögiviljad ja küpseta veel 60-90 minutit.

  6. Kurna puljong potti ja paksendamiseks see on keeduplaat jahu või maisitärklist.Sega kaste tagasi põder ja köögivilju ning reguleerida maitseained nagu vaja.Serveeri kuumalt.

Hautatud Elk praad

  1. Valmista 4-6 portsjonit põder ringi, või "tasase" steak, korrastamist neist kõigist liigne rasv või Rustoinen sidekude.SEAR iga praad korraks kuuma pannil pruuniks ja luua soolased, aromaatsed maitsed.

  2. Line allosas oma Crock-Pot tass või kaks aromaatsete köögiviljade, nagu sibul, seller, küüslauk, fenkol ja porgand.Laduge praed üle aromaatsete, siis tuleb lisada nii palju vett, kaste, puljong või flavorful kastmega katta praed.

  3. Cooki praed Madal 8 kuni 10 tundi, või kõrge 4 kuni 5, kuni nad kahvlikujulised pakkumise ja nende kaste või toiduvalmistamise vedelik areneb rikkalik ja kontsentreeritud maitse.Tõstke välja praed lõhikuga lusika ja kanda neid teenindavad vaagen hoida soojas.

  4. Kurna aromaatsete puljong või kaste, kui see on asjakohane.Paksendage kaste kui vaja, siis seda maitsta ja reguleerida maitseained.Serveeri praed oma lemmik pool tassi, oma kaste spooned üle top.

Tips & amp;Hoiatused

  • Sõltuvalt lõhna- valida, põder mooritud liha või hautatud praed saab hakitud kasutamiseks tacos, pastatoidud või grilli võileibu.
  • hammustada suurusega tükid hautatud põdra asemel kasutatakse hautis, saab kätte üle kartuliputru, riisi, polenta või pasta nagu suupisted.Kohandada oma praekaste vajadusel täita õige maitse profiili.
  • US Department of Agriculture ametlik soovitus on süüa kõik ulukiliha 160 kraadi Fahrenheiti või kõrgem.Mis Küpsetatud põder see on vaieldav küsimus, kui tavaline lõpptemperatuur hautatud liha 20 kuni 40 kraadi kõrgem.
  • peetavad põder, kui sa ei leia seda, on pakkuja ja kiiremaks toiduvalmistamiseks kui metsik põder.Cooking korda ainult siis umbes kaks kolmandikku nii kaua kui loodusest püütud loomi.
250
0
3
Hirveliha Retseptid