Kuidas Saksa kartulisalat

Kuumad Saksa kartulisalat erineb märkimisväärselt traditsiooniline American piknik klammerdada . MychkoAlezander / iStock / Getty Images

algusest lõpuni: 45 minutit
serveeringut: 6 garneering
raskusaste: Intermediate


Saksamaal, kartulisalat -või Kartoffelsalat - võib tulla kas külma või sooja erinevaid.Traditsiooniline soe kartulisalat, kasutades äädikas ja peekon baasi, on sage lisaks sööki Lõuna.Pikantsest, suitsune ja soolane maitse paari kenasti mitmesuguseid rõõmsameelne praadi, sealhulgas röstitud liha ja vorsti, mida kasutatakse sageli saksa kööki.Ettevalmistamine erineb oluliselt traditsioonilise Ameerika kartulisalat, mis on tavaliselt serveeritakse külmalt ja valmistatud alusega majoneesi või piima ja sinep.

Koostis

  • Kartul
    2 ½ naela punase koorega kartulid, viilutatud pooleks
    Salt

    äädika kastmega

    • 1 spl toiduõli
    • 12 untsi peekon, hakitud
    • 2 keskmise kollane sibul, hakitud
    • 2 küüslauguküünt, hakitud
    • 1/4 tassi hakitud korter lehtedega peterselli
    • 1/2 tassi õunasiidri äädikat
    • 1/2 tassi kana, loomaliha või köögiviljapuljongit
    • 1 spl jahu
    • Soola ja pipart, maitse

Keeda kartulid

  • Koht stockpot oma valikut ja tuua poti soolases vees keema.Lisa kartulid ja keeda, kuni kartulid on kahvel pakkumise, kuid siiski kindel, umbes 15 kuni 20 minutit.Kui kartulid on valmis cooking, äravoolu ja tühistada kaetud, heatproof roog.

Tee äädika kastmega

  • Kuigi kartul kokk, lisada õli kuni pruunistatud pan, õrnalt karva ja soojuse üle keskmise soojuse.Lisa peekon, et soojendada pruunistatud pan ja praadida, kuni krõbe ja pruunistunud.Kasutades lõhikuga lusika, eemaldada keedetud peekon kaussi ja tühistada, jättes drippings taga pannil.

    Alam soojuse all pruunistatud pan keskmise madala ja lisage sibul pannile.Hautada sibul, segades sageli, kuni kergelt pruunistunud ja poolläbipaistvad - umbes 8 kuni 12 minutit.Et praetud sibul, lisada küüslauk ja petersell ja jätkata kokk umbes 1-2 minutit.

    Suurendada soojuse keskmise ja lisada jahu pannile.Küpseta 2-3 minutit, pidevalt segades, kuni jahu veidi pruunid.Deglaze pannil vee ja äädika või laos, segades korralikult ja küpseta veel 2-3 minutit, kuni veidi paksenenud.

    Vala valmis äädika kastmega üle kartul ja Toss mantel.

    reguleerida soolade ja lisada pipart maitse ja Toss uuesti.Serveeri soojalt kui garneering.

Tips

  • Suuremate kartulid võid kvartalis neist asemel lõikas need keskelt pooleks.Sihi viilud, mis on umbes 1 või 2 hea suurusega hammustab suurus.

    Kui keemine kartulid, kasutada umbes 1 tl jämedat soola ühe liitris vees.Sest lauasool, kasutada vähem - umbes 1 1/2 tl soola per liiter.

    Kui eelistad vürtsikama kartulisalat, suurendada suhe äädikat laos retsepti.Võite ka asendada vee varu, kui soovite - aga maitse ei ole nii rikas.

Hoiatused

  • Ärge üle keeda kartulid - sa tahad neid pakkumise, kuid siiski pisut firma.Üleküpsetatud kartul on kalduvus muutuda sodi kui sa Toss neid äädika kastmega.

Resources

  • Saveur: Saksa kartulisalat
  • Betty Crocker: Kuumad Saksa kartulisalat
  • Tõsine sööb: Saksa kartulisalat
15
0
3
Euroopa Toiduohutusamet