Mis vürtsid Maroko Tagine ?

Spice segud peamine koostisosa Maroko tagine roogasid. Buena Vista Images / Stockbyte / Getty Images

Sõna tagine kirjeldamiseks on kasutatud nii klaasiga, savinõud laeva nupuga käepidemega kasutatakse Maroko kööki ja toitu, mis on valmistatud ja serveeritudseda.Tagine toidud on aeglane keedetud madalatel temperatuuridel ja saab liha, kana, köögiviljade või kala.Traditsioonilised Maroko vürtsidega on eriti olulised sellised nõusid ja neid kasutatakse erinevates kombinatsiooni sõltuvalt muud koostisained.

liha või kana Tagine

  • liha tagine retseptid tavaliselt nõuavad odavamat kärped, nagu lamba kaela, õlgade või Shanks, keedetud, kuni nad on väga õrnad ja allakukkumist luu, kuid mingit liha või kanasaab kasutada.Mõned retseptid nõuavad kombinatsioon lambaliha ja kana, keedetud popurrii maitseained ja muud koostisosad, mis võivad sisaldada oliivid, puuviljad, kaunviljad ja värsked või konserveeritud sidrunid.Vürtsid traditsiooniliselt tavaliselt maitse liha või kana tagines hulka kaneel, safran, ingver, kurkum, köömen, paprika ja Maroko vürtsi s

    egu Ras el Hanout, mis araabia keeles tähendab "peal poes." Selline kombinatsioon hulka kuuluvad tüüpiliselt kardemon, nelk, kaneel, tšillipipra, koriander, muskaatpähkel, pipar ja kurkum.Ras el Hanout sageli hõõruda liha või kana enne keetmist.

Taimsed Tagine

  • Taimsed tagine on teine ​​populaarne Maroko roog, ja saab kätte kui garneering või peamine taimetoitlane muidugi koos kuskussi kohal on mandlid või mänd pähklid, viilutatud scallions ja kreeka-stiilis jogurt.Need retseptid Üldiselt nõuavad segu köögiviljad.Need võivad olla näiteks kevadel köögiviljad, nagu baklažaan, lillkapsas ja suvikõrvits, või juurviljad, mis võib koosneda porgandid, seller, redis, kartul ja kaalikas.Köögiviljad on maitsestatud värske koriander, paprika, köömned, ingver, kaneel, sool ja kogu pipra ja sageli koos soolvees kuivatatud, tükeldatud rohelised oliivid.Maitseainena seguga neid retsepte saab teha niikaua nädalas enne tähtaega ja säilitati õhukindlas toatemperatuuril.

Fish Tagine

  • Firm valge kalafilee, nagu paltus, mahi mahi, meriahven või karekalad soovitatakse Maroko kala tagine.Vürtsid võib sisaldada safran teemasid (kohandatud vastavalt maitsele), magus paprika ja köömned ning punase sõrme Chili Peppers koos koriander, küüslauk, korter lehtedega peterselli ja küüslauguga.Mõnel kala tagine retseptid, tomat chermoula kasutatakse, koosneb oliiviõli, nelki, sibulat, purustatud tomatid, sidrunimahl, petersell, köömen, koriander ja soola ja pipraga.See toimib marinaadi millelt kala pannakse vähemalt kaks tundi enne küpsetamist.Nõu on valmis, kui kala helbed lihtsalt ja köögiviljad on pehmed.Reserveeritud marinaadi võib valatakse kala enne serveerimist.

963
0
3
Aafrika Toit