Kakaopulber Vs.kakaopulber

sarnasus mõisted "cacao" ja "šokolaad" tekitab sageli segadust.USA Food and Drug Administration määratleb cacao nagu "uba, mis on allikas ..." šokolaadi tooted nagu kakaopulbri, šokolaadi likööri või kakaovõi, sõltuvalt sellest, kuidas cacao bean on töödeldud.Seega cacao oa on allikas nii cacao ja kakao pulbrid ning kuigi terminid sageli sünonüümidena peent erinevusi nende kahe vahel.

Kakao kaunad pärast lõikust St. Lucia
(Chris Jackson / Getty Images Uudised / Getty Images)
Ajalugu

maiade impeeriumi hakkas kasvatamine ja saagikoristus cacao rohkem kui 2000 aastat tagasi, ja asteegid kasutada kogu tooraine kakao oad, kuna nende peaminemaksevahendina.

Maiad kasutasid oad luua vürtsikas jõin autoritasu ja tarbitakse religioossetel tseremooniatel.Ilma juurdepääsu magustamiseks vürtsid, Kakao oli tarbitud tugev, mõru jooki.Pärast Hispaania vallutajad tunginud Mehhiko, saatsid nad tagasi on sinna kakao oad, kus ta oli segatud suhkru ja kaneeliga teha jooki, mis oli populaarne kõrgklass.

Charles Linnaeus, looja kaasaegse teaduslik

u nimede süsteem, nimega kakao uba "Theobroma", mis tõlkes tähendab "toit jumalad."Täna, šokolaad on üks populaarsemaid maitseid maailma.

Woodcut inimene ja kakao puud
Photos.com/Photos.com/Getty Images
kakao oad

cacao bean koosneb pruunist rohekas kõva koorega täis pisikesi taskuid nimetatakse sulgi.Need söödav sulgi on liha kakao oad.Üks uba sisaldab 12 kuni protsenti ja 60 protsenti rasva ja null suhkrut.

Kakao mix kuva poest
Tim Boyle / Getty Images Uudised / Getty Images
kakaopulber vs kakaopulber

Pure, magustamata kakaopulber maitsele väga mõru ja rikas, mistõttu on kõige sagedamini kasutatakse maiustuste jakommi.Et saada kakaopulber alates kakao uba on sulgi on esimene väide tugev paste.Rasv eemaldatakse ja ülejäänud kuivained jahvatatud jälle üles tolmpeeneks: kakaopulber.Tänu oma kuivatamine omadused, kasutades kakaopulbrit kooki sageli vaja kasutada rohkem lühendamine või võid retsept.

Vastavalt FDA suunised, kakaopulber ja kakaopulber on lihtsalt erinevate tingimuste samaks pulbrit ning on peaaegu asendatavad;Kuid "kakaopulber" viitab konkreetselt toores, magustamata pulber."Kakaopulber," teisalt, võib siiski olla väga väike kogus kakaovõid praegu suurendada maitse varjatult.

Kakaopulbrit mõõtelusikatega
Jupiterimages / Comstocki / Getty Images
Chocolate Alkohol

Chocolate likööri moodustub jahvatamise teravikega kleepida;muud nimed šokolaadi likööri hulka küpsetamine šokolaadi, mõru šokolaadi ja kakaomassi.Chocolate likööri aluseks piima ja tumedat šokolaadi, mistõttu on oluline osa paljude ühiste šokolaadi edibles nagu šokolaad kiibid ja kuuma kakaod.Chocolate likööri ka mõnikord segatud alkoholi luua šokolaadijookides.

Kuum šokolaad ohverdatakse
Stephen Chernin / Getty Images Uudised / Getty Images
Cocoa Butter

Kakaovõi on viimane osa kakao uba ja luuakse esimene purustamise sulgi saada šokolaadi likööri.Jääb surutakse eraldi tahked rasva, jättes võid peen kakao maitse ja aroomi.Kakaovõi on mõnikord segatud piima ja suhkruga teha valge šokolaad.

Chef pannes valge šokolaadi magustoidud peale salve
WPA Pool / Getty Images Entertainment / Getty Images
201
0
6
Vürtsid