Pickling Salt Vs.koððersoola

Salt on ainuke kivi, mida me sööme.See hooajad meie toitu ja on oluline meie tervisele.Teades omadused eri sorti toidu soola aitab meil teada, mida ja millal kasutada teatud tüüpi ning on märgata erinevust marineerimiseks ja koððersoola.

Pickling Salt Vs.koððersoola
(Thinkstock / Comstocki / Getty Images)
Miks kasutada Salt üldse?

Toitumise rääkides, sool aitab meil hoida vett ja lisab elektrolüüdid kasutada normaalseid funktsioone meie rakke ja organeid.See aitab meil säilitada vedeliku meie vererakud, kasutatakse teabe edastamiseks meie närve ja lihaseid ja abivahendite kasutamise teatud toitainete meie peensoolde.

Toiduvalmistamisel soola aitab muuta toitu maitse parem.See aitab juhtida niiskust kui kohaldatakse toidud, mis on vajalik, kui kuumtöötlemisel teatud pakke.In sooladest, seda mitte ainult lisab maitset, vaid ka lisab niiskust, et liha denatureerivad vees lahustuvad valgud, püüdmiseks vee liha.Samuti on loomulik säilitusaineid, tõrjumisel kahjulikele mikroobidele või mõnel rakendusi nagu juustu, hapukapsa

s ja leib, piirab mikrobioloogilist aktiivsust.

Toiduvalmistamisel soola aitab muuta toitu maitse parem .
Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
Pickling Salt

Pickling sool on peen tera soola ühtlase struktuuri graanulist graanulite.See ei sisalda joodi paakumisvastastes lisaaineid.Kuigi see on töödeldud, siis ta on puhas sool.Seda kasutatakse üldjuhul söövitustsehhis ja konserveerimiseks toitude kuid võib kasutada ka küpsetamiseks.Selle peene struktuuriga võimaldab seda kergesti lahustuvad vees, kuid samuti lihtne salk niisketes.

Soola rafineerimise tehas .
Andy Sotiriou / Photodisc / Getty Images
Koððersoola

Koððersoola kasutati algselt "kosher" liha juhtides veri välja.Paljud kokad nagu kasutades koððersoola.See on puhas, Suurekristalliline soola ilma joodi paakumisvastastes lisaaineid.See on ebaregulaarne, korter, kihiline kuju, mis aitab tal järgida toidu.Koððersoola kuju aitab ka see laiali suhteliselt aeglane võrreldes peeneteralist soola nagu marineerimine soola.Selle küljes ja lahustamiseks omadused aitavad tõmmata mahlad välja liha.

Kosher sool küljes ja lahustamiseks omadused aitavad tõmmata mahlad välja liha .
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Millal kasutada

Pickling soola saab kasutada maitsestamise jaoks friikartulid ja popcorn.Tänu peeneteralised, selle rakendamine ei tee seda sööma tunne on suur, krõmpsuv terad suus.Kuna marineerimine soola lahustub kergesti vees, seda saab kasutada ehitada sooladest, näiteks kui toomine suur seapraad või muuta oma hapukapsas.Samuti võib kasutada asendajana keedusoola.

Koððersoola on väga üldisel otstarbel.Võite kasutada seda hooaega peaaegu kõik oma toidu ajal või enne toiduvalmistamise protsessi.Näiteks kasutavad seda preseason liha, mis aitab tõmmata mahlad ja omakorda aitab pruun liha küpsetamise ajal.Koððersoola on jäme tera ka lihtsam kontrollida kui rakendada seda sõrmedega, mis aitavad teil ühtlasemalt hooaja oma toitu.Samuti võib kasutada sooladest, kuid teil on vaja suuremat mahtu koððersoola kui marineerimine soola, sest koððersoola on terad on suuremad ja tänu oma kuju, ei kompaktne nagu marineerimine soola.Mõõtmisel kasutame kaalu asemel mahu.

Söövitusgeel soola saab kasutada maitsestamiseks for friikartulite ja popkorni .
David De Kadudega / Photodisc / Getty Images
Versus lauasool

lauasool on peen tera soola ja kõige sordid sisaldavad joodi ja paakumisvastased lisaained.Jood lisati soola 20. sajandi alguses.Kui keha ei saa piisavalt joodi, kilpnääre saab suur ja vormid tsüstid, mis annab kahjustatud isikule struuma.Kuid toidu joodi leidub mereannid, nii rikkaliku mereande, täiendava joodi teel lauasool on tarbetu.

tõttu joodi, lauasool kipub olema vähem puhas maitse.See võib olla mõru ja samuti ei reageeri hästi teatud toidud.Näiteks keedusool joodi muutub marineeritud tume ja pärsib see ka bakteriaalse fermentatsiooni tegemisel hapukapsas.Paakumisvastast lisaaine ka ei lahustu, mistõttu tekib hägune lahus, kui seda kasutatakse sooladest.

Lauasool on peen tera soola ja kõige sordid sisaldavad joodi ja paakumisvastane lisaaineid .
Creatas Images / Creatas / Getty Images
486
0
6
Vürtsid