Kuidas kahe katla tööd?

Farberware kahe katla

Function

  • kahe katla kasutab kaudne meetod kütta õrn pakke nagu šokolaadi, piima, juustu, vanillikaste ja mõned kastmed.Need toiduained on kergesti kõrvetada või põletada, nii tüüpiline meetod kuumutamine üle otse peal pliit või pot ahjus võib rikkuda neid.Katlad ka on hea viis hoida keedetud toitu soojas enne serveerimist, ilma üleküpsetamise neid.

    Farberware kahe katla

Design

  • katlad koosneb kahest paigaldatud potid, tavaliselt valmistatud klaasist, roostevabast terasest või alumiiniumist.Ühe Kaas peal pott.Mida suurem pott saab toimida eraldi potis, kuid sageli top pan on õhem alt, et ei ole nii kõlbavad küte.Konstruktsioon võib olla üks pot nestled peal teine ​​põhja väiksemad pot sees suuremat ühe või ühte väiksemat pot paigaldatud enamasti sees teise.

meetod

  • Kokk lisab vee põhja pan, mis siis, kui keedetakse, soojendab koostisosade top pot läbi auru või kaudse soojuse.Kahekordse katla konstruktsioon takistab maksimaalne temperatuur top pan temperatuuri keeva veega, mis tavaliselt ulatub

    vaid 212 kraadi F. See võimaldab ainete top pan kütta aeglaselt ja põhjalikult, riskimata põletamine.Kahe katla saab improviseeritud kaks kastrulid kus üks sobib mugavalt peal teine, või pott keeva veega klaasi köögitarbed kausi peal.Topelt seinaga pot kui isik lisab vett kahe potid toimib ka kahe katla.

eriotstarvete

  • Chocolate eriti tuleb alati soojendusega kahe katla, sest otsese kuumuse võib rikkuda selle järjepidevus.Candy tegijad kasutavad kahe katla hoida oma siirupid sooja enne vormimist.Delicate kastmed, nagu hollandi, on parem teha topelt boiler.Inimesed seebi ja küünlad kasutada ka katlad hoida koostisainete vedelal kujul, vaid ka vältida nende põletamine.Esemed, mis vajavad pidevat segamist või mida ei saa lisada vett kondenseerumine, nagu šokolaad, tuleb kuumutada ilma kaaneta.

161
0
4
Köögi