Kuidas kasutada Mandoliini Slicer

Ülaltvaates porrulauk on viilutatud kohta mandoliin . Prill Mediendesign & amp;Fotografie / iStock / Getty Images

Tulles välja järjekindlalt õhuke, isegi viilud puu- või köögivilju noaga väljakutse.Spetsialistid investeerida aastat vaeva ja kordusi õppida tegema seda hästi ja kodus kokad harva hakkama maht toota vaja arendada neid maailmatasemel oskusi.Võite vältima seda Leikillinen koos mandoliin Slicer.See koosneb tera paigaldatud kindlalt lame platvorm, kus ta järjekindlalt viilud kui te kaotate porgand, kartul, paprika jms toota kogu lõikepinda.

Mandoliini Anatoomia

  • mandoliinid tulla mitu sorti, alates kerge pihuarvuti versioonid tööstusliku tugevusega roostevabast terasest mudelitel kasutatakse suurköökides.Lihtsaim versioonid on üksik tera fikseeritud konkreetse lõikepaksus, kuid see on harva.Enamik pakuvad vahetatavate või reguleeritavate teradega, et ühe mandoliin võib osutuda viiludeks või julienne eri paksusega.Terad mõned risti lõikamine platvormi õige nurga, samas kui teised on paigutatud diagonaalselt või isegi V-kujuline.Iga t

    era sobib hästi, kui see on terav, kuid nurga all või V-kujuline labad on paremad lõikamine pehme, küps toota.Mandoliinid peaaegu alati sisaldama ohutuse käe kaitse, mille eesmärk on käepide toota ja hoida oma käed eemale terav tera.

saavutamine Perfect Slice

  • Alusta pesemine või koorimine toodangut nagu tavaliselt.Võtke õhuke lõigatud ots või pool ringi köögiviljad pakkuda tasasele pinnale, et viilud on kasutatavad algusest.Mõned Handguards sisaldavad sõrmed, et saate lisada taimsed hoida see koht, samas kui teised on punker saate tilk taimsed arvesse.Paaride mandoliin kindlalt tööpind ja lükake handguard ja köögiviljade üle oma tera sileda insult ja õrn surve.Täiuslik viil langeb alates tera lõikelaud.Mõned kokad eelistavad viil eemal oma keha, samas kui teised eelistavad küljelt-küljele algatusel;kas on asjakohane.

Üksikasjade

  • Sa tavaliselt leida väike känd on puu- või köögivilja jäänud handguard, kui oled valmis.Need saab lõigata käsitsi või kõrvale kasutamiseks muid roogi.Kui mandoliin on isegi veidi paindlikud, hoolitseda, et pidevalt avaldada samal tasemel survet.Muidu kaal kätt võib moonutada lõikamine platvormi, mistõttu mõned kärped paksemad kui teised.Et vahetada viilutamine kuni julienne, kas asendada tera või - mõned mudelid - keera dial küljel tõmbuda lapiku ja tõsta julienne tera.Enamik mandoliinid pakkuda vähemalt 1/8-tollise 1/4-tolline julienne võimalusi, ja mõned on rohkem.

Ettevaatust, hooldus ja puhastamine

  • Vaatamata oma ähvardava välimusega, et mandoliin on palju ohutum kui nuga, kui seda kasutatakse õigesti.Mõned Handguards on kohmakas, ja see on ahvatlev hoidke köögiviljade paljaste kätega, mitte viiul kaitsekate.Kui te seda teete, siis on suur tõenäosus, saate lõigata ennast halvasti.Kui sa absoluutselt ei saa harjuda handguard, osta üks kerge ahel-mail kindad, et lihunikud kasutada, et kaitsta oma käsi lõikamise ajal.Loputada tahes mahla ja praht mandoliin kohe, enne kui ta saab kuivada ja kleepida.Terad tuleb eemaldada mõned mudelid puhastamiseks, mis nõuab suurt tähelepanu.Käsitsi pesta neid ja asetage puhta rätikuga kuivada, sest - jälle - kui te üritage neid käsitsi, sa oled tõenäoliselt lõigata ise.

370
0
3
Köögitarbeid