Kuidas kasvatada Leib Pärm

Kuidas kasvatada Leib Pärm Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

Leib pärm on seen.See kõlab vastik, aga see on tõsi.Need, kes elavad, hingamine ainuraksed organismid on vajalik tootmise hapendatud leiba.Täna, ready-to-use aktiivset kuivpärmi on kättesaadav neile, kes naudivad küpsetamine omatehtud leiba.Aga kunagi ammu siis tuli leida keegi, kes oli kasvanud oma pärmi kultuuri ja saada DAB "Starter" on kui sa tahad teha hapendatud leiba.See oli tavapäraselt edasi läbi aastakümnete.Starter on vangistuses koloonia loodusliku pärmi ja bakterite, et on kodu rajamiseks tainas, ja seal on erinev kultuur tüved.Näiteks eristav tang autentsete sourdough leiba valmistatakse konkreetse pere pärmikultuuride.Saate luua selle juuretisest starter ja kasvada leiba pärmi oma nii kaua, kui soovite.

, mida te vajate

  • täisterajahu
  • magustamata ananassimahla
  • suur konteiner
  • Puidust või plastikust lusikas
  • Leib jahu
  • deklorineeritud vee

juhised

  1. Kombineeri 2 spl.täistera jahu 2 spl.magustamata an

    anassimahla suurde mahutisse.Segage hästi puust või plastmassist lusikas ja koht katmata sooja koha, kus temperatuur võib säilitada umbes 75 kraadi F. Ärge kasutage metallist riistad, sest mõned metsik pärm ei meeldi neile.

  2. Lisa 2 spl.täisterajahu ja 2 spl.magustamata ananassimahla starteri toita pärmi 24 tundi hiljem.Segage hästi ja pange see tagasi oma sooja koha.

  3. Segage starter 24 tundi hiljem.Korda söötmise ja tagasi pärmi starter oma sooja koha.

  4. Segage starter 24 tundi hiljem.Visake kõik vaid ¼ tassi.Sega ¼ tassi leiva jahu ja 2 spl.deklorineeritud vett.Wild pärmid ei meeldi kloori.Sul visatakse mõned oma starter iga toitmise nüüd, mis hoiab helitugevuse juhitavaks.Pane see tagasi oma sooja koha.

  5. Sega ja toita starter pärmi iga 24 tunni järel, kuni tainas hakkab lõhnama natuke hapu, mullid kogu, ja algab "kasvab" suurus.See peaks välja natuke nagu vahutav šokolaadi milkshake, kui see on valmis.

  6. Cover konteineri lõdvalt ja külmkapis.Ärge kasutage tihedalt kaanega, mis ei võimalda arendada gaaside eraldumine.Jätka toitmine oma pärmi üks kord nädalas pärast, ja tagastab selle kohe külmkappi

  7. Võtke konteiner starter külmkapist välja kaks päeva enne selle kasutamist leivaküpsetamine ja hoida seda toatemperatuuril.Feed see üks kord päevas.Kasuta 2 tassi starter iga paketi aktiivset kuivpärmi sa muidu kasutaks.Külmkapis ülejäänud starter.

Tips & amp;Hoiatused

  • Kuigi see on lihtne kasvatada oma, mõned inimesed eelistavad vahetada pärmi starter partiide vahel sõbrad ja sugulased.
  • leiba alates pärmid on tegelikult "lokaliseeritud" teatud piirkondade, nagu San Francisco.Kuigi oma omatehtud starter on just fine, see ei pruugi olla hapu tang mõned teised.
  • Starter segab saab osta toidupoed, posti või Interneti teel jaemüüjaid.
  • kunagi süüa toorest pärmi.See koloniseerima ja kasvatada oma seedetrakti.
  • Kui mingil ajal värv muutub roosaks või oranžiks, kui teie pärmi starter areneb - või kui lõhn muutub ebameeldiva või ebameeldiv - viska see välja ja alustada otsast peale.

Resources

  • Botham: Lugu leivapätsi - Pärm
  • MoneySavingExpert: Growing oma värsket pärmi - Foorum Ettepanekud
143
0
3
Küpsetamine Alused