Mis on hea asendaja sojajahu ?

Soja ja soja jahu . Alpophoto / iStock / Getty Images

sojajahu ei sisalda gluteeni või terade ja lisab valgu retsept, mistõttu on populaarne asenda nisujahu.Kuid mõned inimesed soovivad vältida sojajahu, sest allergia soja või teisi tervislikel põhjustel, või tingitud asjaolust, et jahu võib olla tugev beanlike maitse ja ülekandeid et maitse retsepte, mis sisaldavad seda.Asendaja teisi jahusid soja on asjakohane suhe põhineb teie toitumisvajadustele ja maitse-eelistusi.

nisujahu

  • Kui te ei kasuta retsept, mis sisaldab soja jahu, sest tera allergia või gluteeni talumatus, või sellepärast, et sa pärast madala-carb dieeti, lihtsalt lülitage see tagasitraditsiooniline universaalne või kogu nisujahu.Kasuta 1 tass nisujahu iga 3/4 tassi sojajahu retsepti.Kuna sojajahu sisaldab nii palju valku, ning võib samuti sideainena toimiva retseptis kaaluge lisades täiendavaid sideaine nagu ekstra egg asendades nisujahu soja.

muud terad

  • Kui teil on gluteeni talumatus või nisu allergia, saate siiski asendada jahusid va

    lmistatud muud terad soja jahu.Kasuta vähe tass peenestatud maisijahu iga 3/4 tassi sojajahu, või 1-to-1 suhtega jämedalt jahvatatud maisisöödaga soja jahu.Mõõda võrdses koguses riisi jahu asenda sojajahu, kuid siis lisada supilusikatäis või 2 riisi jahu vaja retsepti.Kasuta 1 tass rukkijahu iga 3/4 tassi sojajahu, aga arvatavasti tunduvalt erinev ja üsna terava maitsega.

muud kaunviljad

  • Kuna soja jahu on valmistatud kaunvilja, soja, jahusid valmistatud muud kaunviljad, nagu pähklid või garbanzo oad, asenda soja jahu 1-to-1 suhtes ja ka aidatapakkuda valgu retsept.Vähem tuntud liblikõieliste jahude hulka väljaannete jahu, valmistatud läätsed;ja mungoa jahu, leiti tüüpi õhuke nuudlid levinud Indias.

Muud Jahu

  • Coconut ja mandli jahusid ka asendada sojajahu, eriti paneerimisvahendite retsepte või küpsetamine kiire leiba.Asendaja mandli jahu sojajahu kasutades 1-to-1 suhtega.Kasutage vähem kookospähkli jahu retseptid: umbes 1/2 tassi kookospähkli jahu iga tassi sojajahu.Kuna kookospähkli jahu imab vett, suureneb vedeliku koostisosad vähemalt 1/3 tass ja lisavad muna vajaduse korral.Kui kasutate lina sööki aseainena sojajahu, kasutada poole vähem, ja leotada vedeliku koostisosad vähemalt 1/2 tundi enne keetmist või küpsetamist anda flaxseeds aeg laiendada ja pehmendada.

Resources

  • University of Illinois at Urbana-Champaign National Soja Research Laboratory: soja Foods Primer
  • juhusliku Scientist TeadusKeetmine: Kas teil on mingeid ideid Gluteenivaba Retseptid?
614
0
3
Küpsetamine Alused