Kuidas Red Lobster Lobster Bisque

algusest lõpuni: 90 minutit

serveeringut: 6

Raskusaste: Intermediate

Lobster bisque on luksus toitu iseloomustab sügav homaar maitse ja sametise tekstuuriga.Homaar bisque Red Lobster meenutab traditsioonilist homaar bisque, kuid see on paksenenud jahu asemel riisi.Bisque on ka tükkideks keedetud homaari lisada.See retsept on Red Lobster, kus mugandusi kitchn.

Koostis

  • 9 tassi vett

  • 3 tassi valget veini

  • 3 tassi kalavarude

  • 4 1/2 naela homaar, live

  • 1 tassi võid, sulatatud

  • 1 1/2 tassi sibulaid, hakitud

  • 1 tass porgandid, hakitud

  • 1 tassi seller, hakitud

  • 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud

  • 2/3 tassi brandy

  • 2/3 tassi šerri

  • 2 tassi konserveeritud tomatid, hakitud

  • 1 tl paprika

  • 1 tl kuivatatud tüümiani

  • 1/2 tl jahvatatud musta pipart

  • 1 1/2tassi raske koor

Directions

Kuumuta vesi, valge vein ja varude suur stockpot kõrge kuumus.Aetakse jooksva keema.

Pane vähid, pea esimese , potti.Kata ja vähendada soojuse keskmise ja küpseta 5 minutit

.Lülita homaarid metallist tangid, ja küpseta veel 5 minutit.Keera kuumus maha.

Transfer homaar potist kaussi külmkappi või sügavkülma.Jahtunud piisavalt käepide, eemalda liha kest.

Koht homaar kest tagasi potti ja tuua varude tagasi jooksva keema.Vahepeal lõika homaari liha 02/01-tolline tükki.

Kurna laos eemaldada kõik tükid kest ja tühistada.Lisa sulavõi, sibul, porgand, seller ja küüslauk potti ja soojuse keskmise.Küpseta 5 minutit, kuni sibul on läbipaistev.

Lisa brändit ja šerri ja keeda 5 minutit, kuni sa ei saa enam lõhna alkoholi.

Sega jahu ja 1/4 tass jahtunud laos väikese kausi segamise jahu ja varu make piimjas valge vedelik, mida tuntakse läga .Muda vähendada võimalusi tükke moodustavad lisamisel tärklis - nagu jahu - kuuma vedelikku.

Vala läga potti ja sega lisada.Küpseta, kuni segu potti on helepruuni värvi ja lõhnab tugevalt võid.

Lisa paprika, tüümian, pipar, tomatid ja puljong.Cook juures 30 minutit pidevalt segades.

Hoiatus

  • Oluline on äratada sageli selles staadiumis, kui paksus bisque sel ajal tähendab see oht põletamine.

Püreestage bisque koos saumikseirga , kuni bisque on väga sile.

Sega hakitud homaari liha ja koor.Simmer keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni supp on väga kuum ja homaar liha soojendatakse läbi.

Hoiatus

  • ei too supp keema, sest see võib põhjustada koor keema.See võib viia ka kõrbenud homaari liha.

Õhuke oma suppi veega maitse ja maitsesta veel soola ja pipraga, kui vaja.Serveeri soojendatud supp kaussi jahvatatud musta pipart peal.

Variatsioonid

Et on bisque, mis on traditsiooniliselt enam tekstuuriga, sisaldavad homaari liha bisque enne püreestades .See teeb supp palju paksem, nii et lisada 1 klaas piima supp segamiseks.

Et supp spicier, lisada 2 tl cayenne pipart.

Sest suitsutatud bisque versiooni, asendada magus paprika suitsutatud paprika.Et korvata vähenenud magusus, lisada 1 tl valget suhkrut bisque.

Vahetage tüümian hakitud värsket estragoni värskema maitsega bisque.Must pipar võib ka asendada jahvatatud valget pipart.

Väga elegantne roog, garneering iga portsjon Bisque Tilk hapukoor, või midagi tõeliselt dekadentlik, lusikatäis köögikoor , mis on rikkam degusteerimine ja paksem kui hapukoor.Sest lõplik õitseda, lisada 1 tl tibutama trühvliõliga .

919
0
0
Supp Retseptid