Faktid Gouda juust

Faktid Gouda juust Jon Sullivan

Gouda on juustu nime Hollandi linna Gouda, kuigi "Gouda" on saanud rohkem lai mõiste ning ei ole seotud linna.Kuigi Gouda juust on pärit Hollandist, see on tehtud riigis üle kogu maailma, sealhulgas Austraalia, Uus-Meremaa, Iisrael ja Rootsi.In America, Gouda toodetakse peamiselt Wisconsin ja New Yorgi osariigis.

klassifikatsioon

  • Gouda on defineeritud kui poolkõva juust;seda tüüpi juustud on tavaliselt kerge maitse, kuigi võib mõnikord suitsutatud rikkama maitse.Gourmet Gouda võib olla maitsestatud ürtide, pragunenud pipart või küüslauku.Muud poolkõva juustu hulka Havarti, mozzarella ja provolone.Poolkõva juust on ideaalne cooking, sest nad sulavad kergesti.

Ajalooline Rituaalid

  • traditsioon ulatub tagasi 1668, põllumajandustootjate ümbritsevatest linnadest tooks oma juustu "Waag" või kaaluvad maja linna Gouda.Igal neljapäeval hommikul "juust kaaluga" tseremoonia toimus ja sai bonafide turismimagnet;Osalejate isegi sain maitsta tõelist Gouda juustu.2006. aastal vana Wa

    ag maja kujunes juust muuseum, kus on meeleavaldusi, kuidas teha Gouda juustu, Gouda küünal kastmine ja võimalus saada kaalutakse juust kaalud igal neljapäeval.

ettevalmistamine

  • Gouda on valmistatud lehmapiimast, mis on kuumutatud ja kultiveeritud kuni vadak ja kohupiim eraldi.Kohupiim kogutud ja pressitakse ringi vormid, mis meenutavad rattad.Segu komplektid paar tundi enne seda leotatakse soolvett lahusega, mis takistab bakterite ja annab juustule iseloomuliku maitsega.Juust kuivab paar päeva enne seda on kaetud parafiinvahasse tavaliselt punane või kollane, mis tihendab niiskust.Gouda saab vanandatud mõne päeva või üle aasta.

tüübid

  • Seal on nelja tüüpi Gouda;beebi Gouda, mis on tavaliselt punane kihti ja väga kerge maitse, sest tema minimaalne vananemine aja jooksul;kitsepiima Gouda, mis on teravama maitsega kasutamisest tingitud kitsepiima asemel lehmapiima;American Gouda kõige meenutab Hollandi originaal ja võib leida kõige supermarketites.Kaetud musta vaha, vanuses Gouda on käes kaks aastat ning seda peetakse haruldus hulgast juustu eksperdid.

söömine Gouda

  • Gouda võib kesta külmkapis üks kuu.Gouda saab kasutada ahjukartulid ja kui Cheddari asendajana makaronid ja juust.Gouda saab siduda leiba või kreekerid ja puuviljad koos Chardonnay või õlut.On juustuvalik, Gouda saab kätte koos bleu juustu nagu Stilton ja pehmed juustud nagu brie või Camembert.

250
0
3
Juustud