Kuidas Vanus Brie juust kodus

Viilutatud kiilu Brie brie leiva & amp;viinamarjad pildi Smokie Paul Fotolia.com

Vanus brie juust kodus tihendada maitse ja kreemjas tekstuur oma interjööri.Traditsiooniliselt brie on valmistatud kuumutamise lehmatoorpiimale umbes 98 kraadi F ja lisades laap, ensüümi maost lehmade põhjustada kohupiim koaguleeruda.Kohupiima surutakse väikese ringi ja nakatatakse hallitusega.See hallituse lastakse vanuse vähemalt neli nädalat enne müüakse.Kõik tingimused, mille alusel juustu tehakse ja vanuses püüab kindlaks lõplik maitse profiili üksikisiku brie.

, mida te vajate

  • Nuga
  • Paberrätikud
  • Vented plastikust konteiner
  • Root kelder või keldris
  • Temperatuuri ja niiskuse mõõtja
  • Cool udu niisutaja (vabatahtlik)

juhised

  1. ettevaatlikult ära lõigata tahes pakend ümbritseb brie, kasutades terava noaga.Ärge torgake hallitanud rind.

  2. Keera veidi niiske paber, kuni see on piisavalt väike, et katta põhja väike ventileeritud plastikust konteiner.Lisa õhuavad mis tahes tihendus plastikust kont

    einer abil punkti käärid teha viis väikest torke- ja kaane.

  3. Aseta anum mahuga brie pimedas keldris või root kelder, mis hoiab temperatuuri vahemikus 40 kraadi ja 45 kraadi F ja suhteline õhuniiskus üle 85 protsendi.Basic elektroonilise ilm meetri et lugeda nii temperatuuri ja niiskuse on saadaval kõige riistvara kauplustes.

  4. reguleerida temperatuuri ja niiskuse keldris või root kelder kaks kuni neli nädalat või kuni aasta.Täiendus niiskuse taset ilma temperatuuri tõstmise abil jahedas udus niisutaja.Kamar aeglaselt tumedamaks ja kuiv kuni murenev tekstuur.

  5. Too brie juust toatemperatuurini puhkavad see köögis kohta lõikelaud kaetud kuiva paber 90 minutit.

  6. lõigatud toatemperatuuril juustu ja serveeri väikesteks tükkideks, mis hõlmavad osa rind.Kui olete lõigatud juustu koorik, kogu ketas brie tuleks süüa või lõdvalt pakitud ja hoida külmkapis üleöö lõpetatuks järgmisel päeval.

Tips & amp;Hoiatused

  • Brie ka saab soojendada ahjus, kuni keskus hakkab sulama.Serveeri sooja brie kuivatatud puuviljade ja suhkrustatud pähklid.
  • Aging brie peaaegu aasta annab juust väga tume koor ja tugev mullane maitse.See juust sageli nimetatakse brie noir Prantsusmaal.
  • kasvu kohta brie, mis ei ole kuiv ja hele või tume pruun võib olla märk soovimatu hallituse.Vananemine juustu keskkonnas, mis on liiga soe või niiske võib põhjustada nende kasvajate ja brie tuleb hävitada.
258
0
3
Juustud