Kuidas teha Mozzarella pulgad

algusest lõpuni: 50 minuti serveeringut: 4-6 raskusaste: Intermediate

Mozzarella pulgad on võimatu vastu panna ja teatud, näiliselt võimatu teha.On tõsi, et need maiused võivad lekkida või põletada, kui langenud kuumas õlis.Kasutades topelt paneerimisvahendite tehnikat ja sidumist külma juustu kuuma õli, retsepti kohandada ühelt poolt Tõsine sööb, takistab neid ebaõnne ja tulemused krõmpsuv, parem kui poest ostetud pulgad jaSiirappimainen headust.

Tee just see, mida sa vajad - see maiuspala ei soojendamiseks hästi .
(bhofack2 / iStock / Getty Images)
Koostis
  • 16-unts ploki madala niiskuse mozzarella juustu
  • 3 muna
  • 1 1/4 tassi valget jahu
  • 1 1/ 4 tassi tavaline riivsai
  • 1/2 tl soola
  • näpuotsatäis jahvatatud musta pipart
  • 1 tl Itaalia maitseained
  • Taimeõli
Valmistage Juust

Lõika plokk pulgad, mis on umbes 1/2 tolli lai, 1/2 tolli paks ja 3 kuni 4 tolli pikk .

Crack muna pirukas pan või madalas kausis ja sebima neid.Vala jahu arvesse teise madalasse tassi või plaat ja segatakse poole soola .Vala riivsai, ülejäänud sool, pipar ja

Itaalia maitseained kolmandasse madalasse nõusse.Sega puru ümber täielikult kaasama kõik.

Järjesta kolme tassi järjest koos muna esimene, jahu teine ​​ja puru kolmanda .Määra puhas plaat teiselt pool riivsai roog.

Koht mõned juustupulgad muna segu.Kasutage ühelt poolt - oma "märjad" - muuta pulgad ümber, kuni nad põhjalikult kaetud.Kasutage seda käsitsi kanda pulgad sisse jahu.

teise käega - oma "kuiv käsi" - kühvel jahu üle pulgad.Press jahu vastu otsad kleepub olla kindel, et nad on kaetud.Oma kuiv käsi, tagasi pulgad muna .

Lülita pulgad ümber jälle muna kasutades oma märja käega.Liiguta neid riivsai segu .

Kasutage oma kuiva käega kühvel riivsai üle pulgad.Vajuta õrnalt puru peale kõik küljed pulgad, sealhulgas otsad.

Koht raasuke kaetud juustupulgad puhtale plaat.Seda protsessi korratakse seni, kuni nad kõik kaetud.

Külmkapis plaati 30 minutit .

Fry pulgad

Just siis enne juustupulgad külmkapist välja, seatud suur pann keskmisel kuumusel .Vala 1/2 tolline taimeõli ja lase töötada mõned minutid.Kasta lõpus puulusikaga nafta - kui õli mullid ümber puu, see on valmis praadida koos.

Katke plaat mõne paberrätikud.Tõmmake paar kaua ahju sõrmedeta ja hoida neid töötamisel õli.

Kasutades paari tangid, õrnalt üle iga pulk sisse kuuma õli.Sa võib mahuvad need kõik pannile korraga, või on vaja teha neid kaks partiid .

Lase pulgad küpseta umbes 60 sekundit või kuni nad hakkavad kuldkollased.Kasutage tangid hoolikalt pöörata tükki, nii et nad praadida ühtlaselt ja lasta neil küpseta veel 30 kuni 60 sekundit .

Eemalda valmis mozzarella pulgad õli kasutades tangid.Määra neid paber kaetud plaadile.Las nad jahtuda 2 kuni 3 minutit ja teenida neid tsilli kastmega.

Juust ja Crumb Alternatiivid

teha täiuslik mozzarella pulgad ei ole ülesanne, mis võimaldab palju erinevusi, kuid mängides juust ja riivsai kate annab teile pisut erinev maitse ja tekstuuri.

  • Kasutades pakendatud string juust on mugav alternatiiv viilutamine kuni ploki juust.Lõika pulgad pooleks enne aretamiseks neid.Kuid mitte kõik string juust on võrdsed.Maitse-testi tahes string juust erinevaid enne praadimist ta.Ideaalne string juust selleks on soolane, kerge maitse ja on kindel, kuid ei ole kummist .
  • Eksperiment kasutades suitsutatud mozzarella pulgad teha ravida, et maitseb nagu see tuli lõkke.
  • asendusliige panko helbed traditsiooniliste riivsai.Nad annan oma mozzarella pulgad krõbe madalseisu.
301
0
1
Eelroad