Kuidas säilitada värske tomati salsa

Säilita et aed tomati halastus läbi konserveerimine ja külmutamine salsa . Thinkstock Images / Comstocki / Getty Images

on, et värske-from-the-aed maitsta igal ajal aastas, säilitada oma omatehtud tomati salsa poolt konserveerimine see, mis võimaldab tal hoida jahedasja pimedas kohas kuni 12 kuud.Kuna tomatid ei ole väga happeline, konserveeritud salsa võib rikkuda lihtsalt kui ei teinud nõuetekohase tasakaalu koostisosi.Kindlaim valik on kasutada retsept mõeldud spetsiaalselt konserveerimiseks, mis on testitud ja toetavad teadusuuringute pikendamise teenuse või muu autoriteetne allikas.Kui teil on vana pere retsept, et sa lihtsalt ei saa loobuda, külmutada salsa asemel.

, mida te vajate

  • Canning purgid
  • kaaned ja rõngad
  • Canning pott kaanega
  • Kastmepott
  • Jar hammas
  • Kuumad pad
  • Kulp või suure lusikaga
  • Jar lehter (vabatahtlik)
  • Niisked washcloth
  • Magnetic kaanegavõlukepi
  • Plastic spaatliga või nuga
  • Jar tõstja
  • käterätikud
  • sügavkülmik konteinerid

Canning keeva vee vanni

  1. Peske konserveerimine purgid, kaaned ja rõngad kuumas vees seebiga ning loputage täielikult.Kuivatage rõngad.

  2. Hoia omatehtud salsa soe pott ahju ettevalmistamisel konserveerimiseks.

  3. Asetage purgid hammas konserveerimine või varude pot ja alandada need põhja.Täida konserveerimine pot, sealhulgas purgid, üle oma tops tolline või kaks.Võid kasutada pot spetsiaalselt valmistatud konserveerimiseks või stockpot, mis on vähemalt 7 1/2 tolli pikk ja 9 1/2 tolli üle.

  4. Tooge vett podisema (180 kraadi Fahrenheiti järgi).Hoidke oma purgid sooja kuni olete valmis kulp on salsa.Kuumad pakk läheb kuuma purki.

  5. Täitke kastrulis vesi ja keedetakse konserveerimine kaaned 180 kraadi Fahrenheiti, kuni olete valmis neid kasutama.

  6. Eemalda purki kasutades jar-tõstmiseks rem.Dump vesi välja tagasi laos potti ja asetage purk kuumal pad või muud pinda.

  7. Täida purk salsa, jättes summa gaasifaasi ülaosas, mis on kindlaks määratud retsepti, sageli 1/4 kuni 1/2 tolli.Purk lehter, mis on sarnane tavalise köögi lehter, kuid on laiem avamine allosas, teeb töö lihtsamaks ja vähem räpane.

  8. Release õhumulle täis purk, lisades plastmassist spaatliga või plastikust nuga purki ja töötab ta ümber serva, liigub sisu õrnalt.Ärge kasutage metallist rem.

  9. Pühi velje ja kaela jar tagada, et see on puhas ja kuiv, nii et kaas moodustavad hea kattega.

  10. Kasuta magnet kaanega võlukepi haarata kaas tasase veega.Seat konserveerimine kaas atop velg purk.Pange rõngas üle kaas ja keerake see "sõrmedega kinni."Ärge pingutage.

  11. Kasutage jar tõstja panna purki sisse konserveerimine pot.Võtke järgmine purk ja korrata täidis ülejäänud purgid kuni canner on täis.Vajadusel lisada kuuma vett potti, et too veetase 1-2 tolli üle purkidesse.Laske vesi tulema pidev keema.Pange kaas poti, ja siis hakkate oma töötlemise taimer.

  12. Keeda purgid määratud ajaks oma retsept.Pea meeles, et kõrgus mõjutab, kui kaua peaks töötlema purkidesse.Üldiselt suurendada keeva ajal viie minuti jooksul iga 3000 jala kõrgusele üle 1000 jalga.Pärast töötlemist tekib jahutamist perioodi purgid veel vett, kuid mitte keeva.Seekord aitab stabiliseerida pitser purkidesse.

  13. Spread rätikud läbi counter.Kasutage jar tõstja eemaldada purgid veest ja asetage need rätikud vähemalt tollise peale.Kui mis tahes metallist rõngad lahti töötlemise ajal, ei pinguta neid.Lase purgid istuda 12 tundi.Kata rätikuga et tõmbetuul ei mõjutaks teket allesjäänud tihendid.

  14. Press kesklinnas iga purgi kaas tagada tihendi.Kui kaas ei "pop" või liikuda, purk on suletud korralikult.Külmkapis tahes purgid, mis ei sulgu ja kavatsete kasutada mis salsa esimene.

  15. Eemaldage rõngad purgid, et vältida roostetamist on lõksus niiskust;need ei ole vajalikud, et säilitada pitsat.Kui soovite, et hoida sõrmuseid, eemaldada, kuivatada ja asendada need enne ladustamist purgid sahver või sarnase jahedas ja pimedas kohas.

Külmutamine

  1. Pange värskelt valmistatud salsa sügavkülmik konteinerid, jättes 1 tolli gaasifaasi ülaosas laiendamiseks.Sulgeda kaanega tihedalt.

  2. Label konteinerid sisu ja kuupäeva.Toitu sügavkülma mõnikord üllatavalt raske kindlaks hiljem.

  3. Pane konteinerid külmkapis jahtuda enne panemist sügavkülma.Nad külmutada kiiremini, mis tõstab kvaliteeti salsa ning tõkestab jääkristallid teket.

Tips & amp;Hoiatused

  • Koostisosad oma salsa kaotavad oma teravuse kui külmutatud.Intensiivsus vürtse ja koostisosad nagu küüslauk ja sibul on mõjutanud ka külmutada.Mõtle külmutamine värskete tomatite asemel ja kasutada neid teha salsa, kui soovite.
  • Võite ka kütta oma purgid ja kaaned cookie sheet ahjus, temperatuuril 180 kraadi Fahrenheiti järgi.
  • Sõrmused tuleb hoida toatemperatuuril lihtne hakanud purk.
  • purk hammas hoiab purgid tulekut liiga palju kokku puutunud soojusallika ja võimaldab vee ringlus täiesti ümber purkidesse.Kui te ei ole konserveerimine rack, metallist kook hammas või hunnik ekstra konserveerimine kaaned vooder alt varude pot ka trikki.
  • Kui sul ei ole külmikukarbid käsi, mida saab kasutada lukuga sügavkülmik kotid asemel.Eemalda nii palju õhku kui võimalik kotist enne hermeetiliselt.Kui teil on kavas külmutada palju toitu, kaaluda investeerimist vaakum hülgelaev, mis annab parema kaitse sügavkülmik põletada ja kvaliteedi langust.
  • tasakaal happe on kriitiline hoida konserveeritud salsa ohutu süüa.Te võite asendada kuumem või kergemad paprika retsepte nii kaua, kui te kasutate sama summa.Sidrunimahl võib asendada äädika, kuid mitte vastupidi.Parim muidugi on kasutada retseptides nagu nad on.
  • alati uusi konserveerimine kaaned.Rõngad saab kasutada rohkem kui üks kord, kuid kaasi pruugi ohutult taaskasutada.

Resources

  • PickYourOwn.org: Kuidas külmutada Tomatid aeda
205
0
2
Eelroad