Mis tähendus on termiline töötlemine ?

Piim on steriliseeritud aseptilise meetod termiline töötlemine . Container piima.Plastic piima pudel pildi L. shat alates & lt; a href = "http: //www.fotolia.com'> Fotolia.com & lt; / a & gt;

termotöötlus on kaubanduslik tehnikat kasutatakse steriliseerida toidu abil kõrgel temperatuuril.Esmane eesmärk on termiline töötlemine on hävitada võimalike toksiinide toidu.Protsess ei ole piiranguid ja selle rakendamine tuleb hoolikalt järele valvab asutus, kes mõistab muutujad reguleerimisel termiline töötlemine.

Definition

  • termotöötlus on toidu steriliseerimise meetod, kus toitu kuumutatakse temperatuuril piisavalt kõrge, et hävitada mikroobe ja ensüümid.Konkreetne kuluvat aega sõltub konkreetse toiduaine ja kasvatusviisi ensüümide või mikroobid.Nii tekstuuri ja toiteväärtust toidu võib muutuda tänu termilise töötlemise.

meetodid

  • Food võib steriliseerida kasutades in-pakett steriliseerimistehnikatega.Seda meetodit kasutades toit on steriliseeritud kuigi on juba pudeli suudavad või muus pakendis.Teine võimalus on UHT (ultra-kõrge temperatuur) või asepti

    liselt töödeldud tooteid, mis nõuavad pakendi ja toit steriliseeritud termilise töötlemise eraldi, enne kui need kokku pitseeritud.

Happed

  • hapete juuresolekul muudab temperatuuri ja töötlemise korda vaja termiline töötlemine.Teatud tüüpi spoorid ei saa paljuneda happelises keskkonnas, samas happe aitab abi hävitamise muud mikroorganismid.

töötlemine Authority

  • Toidu ohutuse ja kontrolli talitus Canning määrused nõuavad juuresolekul töötlemise asutus, kes jälgib termiline töötlemine.Töötlemise asutus peab olema ekspert toidu mikrobioloogia, thermobacteria, töötlemise ning küttesüsteemides omadused toitu.

piirangud

  • Selleks tuleb lugeda kommertslik steriilsust, kõik mikroorganismid ei pea hävitama.Commercial steriilsuse tähendab vaid seda, et kõik ülejäänud mikroobid on võimelised pidevalt kasvab ja areneda toitu.

482
0
1
Muu Äri Ja ühiskond