Kuidas hoida toidu kleepumist grill

On kolm tarvilikku, et vältida toidu kleepumist grill, vastavalt grillimiseks ekspert ja kokaraamatu autor Steven Raichlen: " Hoidke see kuum; hoida puhtana; hoida määritud. "

, mida te vajate

  • Grill harja
  • Paberrätikud
  • tangid
  • külma vee
  • Grillimine spray (vabatahtlik)
  • toiduõli (vabatahtlik)

Õige Heat

Food on vähem tõenäoline, et jääda, kui see on moodustunud päästikuga väljastpoolt.Kõrvetamine pingutab valgud, mis võimaldab toitu vabastada kergemini grill.Erinevad toidud nõuavad erinevaid temperatuure süüa korralikult, kuid saab jälgida mõned juhised, et vältida kleepumist:

  • Jäta ta rahule.Vältida flipping toit liiga vara või liiga tihti.Toidud on sageli jääda varakult toiduvalmistamise protsessi, kuid vabastada lihtsalt kui väljaspool on söövitatud.
  • Ärge kasutage kleepuv glasuurid või marinaadis grillimise ajal.Magusat grillkastmed jääda grill kui nad caramelize.Võsa kastmed peale toidu pärast küpsetamist.

siluv Grill Baarid

Kui grill baarid Kaetud Kõrbenud iva

d alates viimane kord, kui grillitud, teie toit on tõenäolisem, et jääda, kui ta oleks puhta grill.Avalik grillid, nagu need on sätestatud aadressil kämpingud ja pargid, on sageli jäänud määrdunud.Siin on, kuidas puhastada ja desinfitseerida neid samal ajal:

Samm 1: Kuumuta grill.

On gaasi grill, keera põletite kuni kõrgeima seade.On süsi mudel, kerge söed;sulgege kaas, kuni nad kuma tulipunane ja saad ainult hoidke oma käsi üle grill 2 kuni 3 sekundit.Sel hetkel, tulekahju on 450 ja 650 kraadi Fahrenheiti - rohkem kui piisavalt kuum, et tappa bakterid.

Samm 2: Võsa resti.

Kasuta kõva traatharjaga tõrjuma mis tahes bittide toidu või praht, mis on ummikus rest.Las nad langevad tulle, kus nad põletada.

Samm 3: Pühi see maha.

wad up üks või kaks paberrätikud.Hoidke neid paari tangid, ja siis pane külma veega.Kasutage märg paberrätikud pühkida maha kratsima.See samm eemaldab järelejäänud Mustuse ja kirkad harjased, mis võivad olla paigast nihkunud traatharjaga.

Õlitamine Valikud

Raichlen soovitab määrimiseks grill nii enne ja pärast küpsetamist .On kaks võimalust seda teha:

  • Paberrätikud kastetud toiduõli
  • cooking spray mõeldud grillimiseks.

toiduõli

kasutada sama meetodit, mida kasutasite pühkige maha grilli - Rutistua üks või kaks paberrätikud ja siis pane need toiduõli.Kasutage paari tange pühkida rest õliga immutatud paberrätikud.

Sinu valik õli on oluline.Sa pead õli suitsu eespool punkti 450 kraadi F - tüüpiline küpsetamistemperatuurist grillimiseks.Järgmised õlid on head võimalused:

  • safloorõli
  • Light või rafineeritud oliiviõli
  • Sojaõli
  • maisiõli.

Hoiatus

  • Ärge kasutage ekstra külmpressitud oliiviõli;selle suits asi on liiga madal grillimiseks on 325-375 kraadi F.

cooking spray

Mitmed tootjad on loonud toiduvalmistamise pihustid spetsiaalselt grillimiseks .Need tooted on samasugused nagu toiduvalmistamise spray kasutate juba oma köök, välja arvatud valikul õli.-geelid Mõeldud grillimine kasutamine õlid kõrgema suitsu punkti.

Korduvalt pump-action spray pudelid on saadaval toiduvalmistamise kauplustes.Need tooted sobivad hästi grill ka, nii kaua, kui te kasutate kõrge suitsu-punkti õli.

Hoiatus

  • Ärge kasutage cooking spray lähedal lahtise leegiga.Pihusta toiduõli ainult külm, valgustamata grill.Aerosolized õli võib põhjustada ohtlikke flareup kui kasutatakse lähedal leekidest.

389
0
0
Söögitegemistehnikad