Kuidas hautada Roided

Hautatud lühike ribid on valmis, kui luud lükake vaba vaevata . bluefern / iStock / Getty Images

Kui tehing lihunik bin, kuid nüüd kullake peen menüü, veiseliha lühike ribi ajama kõik, mis on hea umbes lehma ühes tuumakas,marmoreeritud lõigatud.Võetud paks ees rinna ja õla piirkonda, lühike ribid on sama karm kui soovite oodata.Moorimine on ainus toiduvalmistamise meetod, mis aitab neil jõuda tippu hellust.Moorimine on aeglane keetmine maksimeeritud - raske pot, flavorful puljong ja vähe aega - saada lühikese ribid on raske pakkumine tõhusamalt kui teised toiduvalmistamise meetodeid.

moorimine Pannid

  • Peate raske, soojustatud pannil liibuv kaas hautada korralikult.Küpsetamine tassi või roostevabast terasest pannil kaetud fooliumiga saab tööd teha näputäis, kuid midagi võidab Hollandi ahjus moorimine kodus köögis.Hollandi ahjud, tuntud ka kui vormiroad, peaaegu täielikult vältida auru põgenemist küpsetamise ajal, nii et sa ei pea kandma üle cooking vedelik samas hautamine ja nende paks, malmist seinad hoidke kuumus ühtlasemalt ja enam kui teised materj

    alid.Võite teha ka igal sammul hautamine protsessi hollandi ahi, alates kõrvetamine et saucing.

Ahi Kotid

  • Ahi kotid on üks eelis konsolideeriv kokk: Võite marineerida ja küpseta samal kott.Suur ahi kotid hoidke umbes 8 naela toores toit, piisavalt 6 portsjonit lühike ribid.Peate lisama 1 sl tärklist - jahu, maisitärklis või kartulitärklis, näiteks - ahjus kotid enne moorimine neid ennetada pakatav - jahu seob vedelikuga ja hoiab ära liigse auru ülesehitamisel.Lisa ekstra 1 või 2 spl jahu loodud kaste saab teha pärast küpsetamist.

moorimine selgitas

  • Ükskõik toiduvalmistamise laevalt hautamine tehnika on sama: Sear, pruunistatud, deglaze ja hautada.

    kõrvetamine paneb karamelliseeritud kooriku lühike ribid, et sa ei jõua niiske kuumusega toiduvalmistamise meetodit nagu hautamiseks.

    aromaatsed köögivili - näiteks hakitud porrulauk, küüslauk, sibul, porgand, apteegitill ja seller, näiteks - tuleb sauteed anda neile elu ja tuua välja nende parima maitse ja aroomi.

    Deglazing - lisades lihtsalt piisavalt varu või veini kuumal pannil ja kraapides tõsta vähendada bitti liha ja köögiviljad, või "fond" alt - on vaja ehitada täielik hautamine vedelik ja luua jaokskaste hiljem.

    Lõpuks moorimine tähendab lihtsalt toiduvalmistamise lühikese ribid on kaetud laev pehmeksno hooldus vaja.

Hautatud Short Roided

  • Hooaeg lühikese ribid koððersoola õhtul ning soovi korral marineerida neid - marineerimine lisavarustuse hautamine, kuid see annab sulle käivitusabi lõhna ja maitse.Kuumuta 2 või 3 spl taimeõli on praepann pliit koos keskmise soojuse.Kui te kasutate ahjus kott, kasutada pruunistatud pan.

    Sear ribide kuldpruuniks üle ja pani need kõrvale.Lisage 1 nael aromaatsete köögiviljade pannil iga 5 naela lühike ribi ja pruunistatud neid kuldpruuniks;lisada rohkem naftat kui vaja.Vala umbes 1 tassi laos või punast kuiva veini pannile ja kraapida kiindunud alt.

    Lõpuks tagastada lühike ribid pannil ja lisada hautamine vedelik ja maitseained: piisavalt varu, et peaaegu nende katmiseks ja loorberileht, musta pipra ja värskete ürtidega.Hautada lühike ribi pehmeks, umbes 5 või 6 tundi;Seejärel keedetakse vedelik pannil, kuni see pakseneb kuni kaste.

korea-Style Short Roided

  • Korea stiilis lühike ribi või kalbi, on põhialuseks köök grilli-.Korea lühike ribi maitsestatakse soolane-magus marinaad meenutav Hiina punane toiduvalmistamise komponendid: 2 osa iga sojakaste, suhkur ja Aasia-pirni mahla, segada 1 osa seesamiõli.Muud koostisosad hõlmavad ingver ja küüslauk.Marineerida lühike ribi vähemalt 24 tundi ja grillima neid ahjus või grilli neid 4 kuni 5 minutit keskmise haruldane, keerates üks kord.Serveeri üle valge riis.

770
0
1
Söögitegemistehnikad