Kuidas Grill sealiha sisefilee

Sea sisefilee pärineb ülemine pool sea tagasi.Selle kõhnus - mõnikord kaasas rasva kork, mis on tahutud enne müüakse - puudub sisemine kõhre ja väiksus tähenda seda on kerge grillitud tervikuna.Küpseta sisefilee kas süsi või gaasi grill flavorful ja suitsune tulemus.Et hoida sealiha niiske, marineerida eelnevalt ning kasutatakse mitmesuguseid kaudsete ja otseste soojuse süüa.

Paar smokey grillitud sisefilee puu salsa ja kergelt aurutatud köögiviljad .
(David Smith / iStock / Getty Images)
Marinoida ja Hooaeg

Sea sisefilee on hõrk ja on looduslikult tailiha.Et anda sellele erilise lõhna, marineerida või hooaja kuiva hõõruda enne grillimiseks.Kuiv röövib add kuivatatud ja värsked vürtsid väljast sisefilee, luues kooriku pärast küpsetamist.Marinaadid kasutada segu õli, hapete ja maitseained pehmendada ja maitse liha.Grillitud sisefilee, lisaks soola, valida vürtsid et siduda hästi suitsusus grill, nagu segu küüslaugu pulber, must pipar, paprika, pune ja tüümian jaoks kuiv hõõruda;või oliiviõli, sidrunimahl, hakitud sibul ja rosmariini eest marinaadis. Lase sealiha puhata vähemalt 20 minutit pärast hooaja anda maitsed aega tungida.Kaetud plastikust wrap ja säilitatakse külmikus, maitsestatud sisefilee võib marineerida 24 tundi enne keetmist.

Kuumuta Grill

sisefilee võtab hästi suure kuumuse Karm, mis hüljeste mahlad samas liha pruunistamiseks, lisades ekstra maitse.Kuid liiga palju valju kuumus võib põhjustada kõrbenud sisefilee või põlenud väljast ja pooltoores interjööri.Grill sisefilee nii kaudne - madalam - ja otsene - kõrgem - soojuse mahlane, söövitatud, sealiha. On gaasi grill, kuumuta üks pool grill suur, hoides teisel pool keskmise või keskmise madal.On süsi grill, panga valgustatud söed üle ühele küljele, nii et pool grill on kuumem kui teine.

Grill sisefilee

Grill sisefilee esimene üle kõrge kuumus.Pat kuivada, kui marineeritud ja asetage see otsese kuumuse, kaetud.Küpseta umbes 7 minutit 2-nael sisefilee.Flip sisefileed ja grill teisel pool 6 minutit.See annab isegi sear ja pruunistada mõlemalt poolt nimme.Transfer sisefilee kaudsete soojuse pool grill, ja lõpeta keetmine see 5 minutit. Telk nimme fooliumiga pärast seda eemaldada grill, ja lase tal puhata 3 kuni 5 minutit, enne viilutamine ja serveerimist.

toiduohutuse ja kätteandmine

sisefilee on täielikult keedetud kui sisetemperatuuri loeb 145 kraadi Fahrenheiti järgi.Sellel temperatuuril sea sisefilee heleroosa keskmes, samas kui ülejäänud liha on tihke ja valge.Sisefilee ikkagi mahlane, eriti kui sa lased ta puhata enne serveerimist anda mahlad aeg edasi levitada - kui te võtate seda maha grilli, sisefilee jätkub keetmine paar minutit.Et teenida, viil kogu vilja 1/2-tolline viiludeks ja top koos kastme või kastmega valmistatud marinaad, või olla see tavaline.

207
0
1
Söögitegemistehnikad