Kuidas suits Terve Kanad

Põhimõtteliselt lähikonnas erineb grillida küpsetamistemperatuurist ja kaasamise puiduhake.Loomine ja säilitamine kaudse tulel on kõige mõjuvõimu edu valmis kana, vaatamata kvaliteet kana.Isegi parimad lind on väärtusetu, kui see ei ole ohutu süüa või põlenud.Kui grill on liiga kuum, väljas kokad kiiremini kui sees;liiga külm ja liha muutub bakterite kasvulava.Riputa digitaalne andur termomeeter grillrestidele ja seadke vastuvõtja väljaspool grill, enne kui hakkate, nii et saate jälgida temperatuuri avamata kaanega.

Kuidas suits Terve Kanad
(Sarah Vantassel / Demand Media)
toomine

toomine on vabatahtlik, kuid see lisab veidi ekstra niiskuse liha ja on marinaad moodi võime tutvustada maitsed ja aroomid.Sega 1 1/2 tassi koððersoola 1 galloni vett iga kahe kanad koos maitsetaimed, vürtsid ja aromaatsed.Lihtne mix loorberileht, supilusikatäis musta pipart, hakitud sibul ja purustatud küüslauguküünt on kõik, mida vaja.Too soolvees keema, lase jahtuda ja kalla kanad.Soolvees kanu külmkapis üleöö.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
Grill Setup

Charcoal veekeetja tüüpi grillid ja gaasiküttega suitsetajaid tööle parima suitsetamist.Süüta korsten starter täidetud 3/4 täis süsi ja tühjenda see pool süsi salve;pange alumiiniumpannile pool vett täis kõrvale söed.Määra grill alumine siiber 1/4 avatud ja avada heitgaaside vent pooleldi.Reguleerige heitgaaside vent hoida sisetemperatuuri vahemikus 225 ja 275 kraadi Fahrenheiti järgi.Gaasi töötav suitsetaja termostaati 225 F hoiab soojust kogu toiduvalmistamise.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
üle Gaas Grillid

Võite suitsetada kana gaasi grill, kuid see puudub iseloomulik maitse ja lõhn, mis tuleneb pürolüüsi, mis tekib siis, kui niiskus jarasva pudeneb süsi.Gaasi grillid ei edenda piisavalt suitsu levik, kas.Sul on suitsu kana gaasi mõõdukalt kõrge kuumus ja puiduhake - mis põle fooliumpakendit või suitsetaja box - ei suitseta nii kaua või sama intensiivsusega nagu nad kui panna süsi.Kui teil on gaasi grill, täitke suitsetaja kasti või fooliumpakendit puiduhake ja määrata põletite keskmise kõrge.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
prepping kana

Võtke kana soolvee peale hakkate grill.Kuivatage kana, maitsesta õõnsustes ja värki neid hakitud köögiviljad: sibul, porgand või seller tööd.Köögiviljad ei maitse või lõhn;nad lihtsalt aidata süvend käitumine soojuse nii kanad kokk keskel, ja sa ära visata pärast küpsetamist.Tuck tiivad all linnu- ja siduda jalad koos köögi niidist.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
Suitsetamine ja Viimistlus

Suitsetamine on gaasimootoriga suitsetaja on lihtne;kokk kanad, kuni nad saavutavad 165 F rinnas ja reie või umbes kaks tundi.Ühes söegrill, aga sa pead lisama söed iga 45 minuti järel ja reguleerida heitgaasi, et säilitada 225-275 F. Lisa tassi puiduhakke süsi ja panna kanad rinnaga ülespidi grill juuresvähemalt 2-3 tolli kaugusel.Suits kanad üks tund ja lisada 10 kuni 15 rohkem söed ja värske puiduhake.Kahe tunni pärast, vaadake kanade sisetemperatuuri instant lugeda termomeeter.Sealt jätkata toiduvalmistamise kuni nad saavutavad 165 F, lisades söe ja hakkpuitu kui vaja.

Sarah Vantassel / Demand Meedia
167
0
6
Söögitegemistehnikad