Kuidas Grill kondita ja nahata kanarinda Nii nad jäävad Niiske

kondita, nahata kanarind on erakordselt mitmekesine nii kaua, kui see jääb niiske ja flavorful.Eemaldamine rindmikuga ja naha toob kasu, kuid nende puudumisel esitab väljakutse ka siis, kui sa kokk kana.Kondiga rinnad kokk ühtlasemalt, kuna luu juhib soojust ja rasvane nahk aitab hoida nahka rinnal niiske kui nad süüa.Mõtlik küpsetatud plaan aitab teil grill mahlane kanarinda isegi kui nad kondita ja nahata.Raskepärane kana korter soodustab ka toiduvalmistamise Samas saadakse ja täitematerjaliks rinnad aitab neil säilitada niiskust.

Kuidas Grill kondita ja nahata kanarinda Nii nad jäävad Niiske
(Brad Jones / Demand Media)
nael It Out

kanarind paksus võib olla erinev, mille tulemuseks on ebaühtlane grillimiseks.Õhuke madalam ots rind on alati kuiv, kui mitte söestunud, selleks ajaks, kui paks ülemine osa kokad läbi.Lamedamaks rinnaga, siis pange see suletavas kilekotis ja nael koos liha kurikas, kuni rind on ühtlaselt umbes 3/4 tolli paks.

Brad Jones / Demand Meedia
Kraavi Marinaad

Marinaadid ei paranda niiskust;nad lihtsalt maitse pinnale

liha.Happeline marinaadis, nagu vinaigrettes või tsitruseliste mahlad, tegelikult rangemaks valgud, mis teeb liha kuivemaks.Soolvee on ainus küpsetatud rakendus, mis võimaldab liha säilitada rohkem niiskust ja neelavad liigne vesi.Maitse lisaseadmed soolvee töö nagu flavorful komponendid marinaadi;Selle "brinade" on kompromiss, mis suurendab niiskuse kogu rinna- ja maitsed pinnale.

Brad Jones / Demand Meedia
soolvesi Boost Niiskus

Valmista oma soolalahusega kann nii et see on lihtne kanda.Mõõda 2 tassi vett iga kanarind te toomine.Lisa 1/4 tassi koððersoola või 1/8 tassi lauasool kohta rinnaga.Hooaja brinade granuleeritud suhkrut, pruun suhkur, maitsetaimi või vürtse, kui soovitud.Segage segu kuni soola lahustub.Asetage uhmerdatud kanarinda suures suletavas kilekotis.Lisa soolvees.Force välja liigse õhu kui pitsat kott.Aseta külmkappi 2 tunniks.

Brad Jones / Demand Meedia
Vähendada Soola Soojuskande All Day

Valmistatakse vähem kontsentreeritud soolvees, kui teil on vaja alustada soolvees hommikul, kuid plaanis süüa liha õhtul.Kasuta 1 tl koððersoola või 1 1/2 tl keedusoola kohta rinnaga teha nõrgem 8 tundi soolvees.

Brad Jones / Demand Meedia
Valmistage Grill

Valmista süsi, propaani või elektriline grill ajal kana sooladest.Loo kaks tsooni tulekahju süsi või propaani grill.Kuumuta grill keskmise kõrge kuumus, umbes 375-450 kraadi Fahrenheiti järgi.Pintselda eelsoojendatud grill eemaldada ikka char või praht.Kanna kiht taimeõli rest koos basting harja või volditud paber.Kanarinda jääda restid kergesti, mis põhjustab rebimine ja niiskuse kadu.Nad on vähem tõenäoline, et kinni puhas, sile, hästi õlitatud rest.

Brad Jones / Demand Meedia
Loputage ja Maitsesta kana

Eemalda kanarinda kilekotist.Vedelik visatakse ja kott.Loputa kana jahedas voolava veega, et eemaldada liigne sool.Pat rinnad kuiv paberrätikud.Kanna kerge mantel oliiviõli või taimeõli rinnad.Lisa kuiv või vedel maitseained, nagu pipar, vürts, hõõruda või vinegrett, kui soovitud.

Brad Jones / Demand Meedia
Stuff See

Stuff lapik kanarinda koos umbes 2 supilusikatäit on puu- ja juurvilja või juustu põhinev täitmine soovi, mis aitab hoida lihaniiske.Rullige rinnad ümber täidise ja kinnitage need cooking niidist.Vältida hambaork, mis võib pisar täidisega kanarinda.

Brad Jones / Demand Meedia
Grill Away

Koht kanarinda otseste kuumusega pool grill.Lülita rinnad üle koos tangid, kui liha ei kleepu enam rest, umbes 3 kuni 6 minutit.Hästiküpsetatud kana ei tohiks jääda kuum, õlitatud grill, kuid see võib juhtuda.Tõmmake kana tasuta, kui see näib olevat söestub, kuid on endiselt ummikus metallist.Grill tagaküljed umbes 2 kuni 4 minutit.

Brad Jones / Demand Meedia
Test ja puhka enne serveerimist

Eemalda kana grillil kui selle sisetemperatuur jõuab 165 F, vastavalt lihatermomeetrit.Transfer kana kaudse kuumusele pool süsi või propaani grilli või vähendada kuumust elektrimootori võred, kui pind kana on piisavalt pruun vaid sisemine temperatuur on alla 165 F. Telk kanarinnakud fooliumiga.Puhka neid kuni nende sisemine temperatuur tõuseb 120 F, pärast umbes 10 minutit.Puhke- liha enne lõikamist või teenindavad see võimaldab tal säilitada oma mahlad tõhusamalt.

Brad Jones / Demand Meedia
Grillimine Niiske Faasani

Wild jahilindude sobivad sarnast tehnikat, natuke korrigeerimist.Faasan rinnad, näiteks, on lihtsam ja kuivem kui kanarinda, et nad vajavad veidi erinev grillimiseks keskkond.Nael ja soolvees faasan rinnad kui teil oleks valmistada kanarinda.Aga kokk neid keskmisel kuumusel - 325-375 F - kaudsel-soojuse pool grill.Niisuta faasan rinnad aegajalt kogenud vedel nagu vinegrett, et hoida neid niiskena.Grill faasan rinnad, kuni nende sisetemperatuur jõuab 165 F, mis võtab aega umbes 20 minutit.Kata ja puhata neile.

Brad Jones / Demand Meedia
837
0
11
Söögitegemistehnikad