Kuidas keetmine kana

Kana - tomatisupp , lisada 2 purki purustatud tomatid ja 2 spl tomatipastat puljong peale hakkate seda . VvoeVale / iStock / Getty Images

Põhi kana-salaküttimise tehnikat on vundament tuhandeid ettevalmistusi: Iga roog, mis kasutab kanapuljongit või hakitud kana algab siit.Ta on ka kapten retsept kõik puljong põhinev kana supid - kana pho, kana nuudel ja tomati-kanasupp, näiteks kogu ehitada välja sama tehnikat, nagu ka paljude kastmete ja kastmed - sa lihtsalt lisada koostisosadepärast kana kokad.Enamik supp koostisosad ei oska 1 tund ja 15 minutit kulub keetmine kana, et lisada need puljong järjekorras kauem keetmist koostisosa kiireim toiduvalmistamise.

, mida te vajate

  • Stock (vabatahtlik)
  • Porgand
  • Sibul
  • Seller
  • Basic puljong maitsetaimed, nagu petersell ja pipar
  • Long-käideldakse tangid

Basic Tehnika

  • Chop £ 1 sibul ja 1/2 £ iga porgandid ja seller iga kana kasutatud.Asetage kana suur stockpot ja katta see 1 või 2 tolli vett või kanapuljongit.

  • Tooge vett jooksva keema ja koorima vaht, mis kogub pinnal umbes 5 minutit.Alam soojuse, kuni vesi keeb.

  • Lisa köögiviljad ja põhilised puljong aromaatsete: paar loorberilehed, petersell varred ja pipart.

  • Simmer kana, kuni liha vaevata libiseb luu kahvliga - nähtav märk doneness - umbes 1 tund ja 15 minutit.Võtke stockpot tulelt.

  • Haarake kana kasutades paari tangide - sisestada ühe tong kõik teed süvendisse ja teiste lähedal nurgakivi tugeva haarde.Tõsta kana üle vee ja lase tal nõrguda paar sekundit ja pange madalasse tassi.

  • Kurna puljong toidu pakendit või tassi.Kõrvalt supp või reservi puljong.

  • Break kana alla osadeks - reied, tiivad, jalad ja rinnad.Visake nahka ja vali välja liha.

  • hakkimiseks kana sõrmedega või kaks kahvlid kaussi pärast seda jahutab piisavalt.Visake luud ja rasva.

supp Muutus

  • Simmer kogu kana 1 nael hakitud sibul ja 1/2 £ iga seller ja porgandid 1 tund ja 15 minutit.Hooaeg vee maitse järgi koððersoola enne kui lisate kana ta.

  • Prep supp koostisosad, mida soovite lisada, kui kana keeb, ja pani need kõrvale.Hoia tärklis, nagu kartul ja pastinaak, vees pigistada sidrunimahla, et vältida nende pruunistumist.

  • Võtke kana puljong kasutades tangid ja pani madalasse tassi.Kurna puljong ja tagastab selle stockpot.

  • Vali liha kana ja hakkimiseks ta.Lisa supp köögivilja stockpot ja kuumutage, kuni läbi küpsenud.

  • Tagasi kana stockpot ja lisage viimistlus maitsetaimed - hakitud petersell, rosmariin ja tüümian - näiteks.Hauta kana 5 minutit ja serveeri.

Tips & amp;Hoiatused

  • Külmutada konts pošeeritud kogu kana, eraldi tükki soovite salvestada: Lõika läbi reie ühine eraldi jalgade ja lõigates läbi õlaliigese eraldi ja lõigatud rümp pooleks lõigatudrinnad.Tee tükki nagu kuiv kui võimalik ja pakkida need raskeveokite Pakastuspussi.Hoida sügavkülmas kuni 1 aasta.
  • kana peaks mõõtma 165 kraadi Fahrenheiti reide ja rinnaga kui valmis.
669
0
1
Söögitegemistehnikad